Bizcocho de manzanas

25/02/2012 – Déjame un comentario!

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Encontrar esta maravilla de receta se lo debo a Victoria, del Blog Días de Cochura. La encontré fácil de realizar y más rica aún de comer. La llevé a la oficina un día y se acabó prontito… la manzana queda arriba y da un toque buenísimo. Esta primera vez la he hecho en un molde alargado pero recomiendo hacerlo en uno redondo ya que quedará la manzana más distribuida… qué bien sienta un trocito de bizcocho con un buen café…y más un día de trabajo…

Ingredientes:

  • 130 g de mantequilla
  • 130 g azúcar
  • 3 manzanas
  • zumo de medio limón
  • 12 cucharilla de canela
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 130 g de harina
  • 1 cucharilla de levadura Royal

La hice a método tradicional, eso sí y quedó divina.

En primer lugar, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee. Mientras tanto, cortamos las manzanas en trozos pequeños y mezclamos en el  zumo de limón para que no oscurezca. Después hay que añadir las 2 cucharadas de azúcar moreno y la canela. Mezclamos y dejamos reservado.

Ahora, añadimos los huevos a la mantequilla y el azúcar y mezclamos unos minutos hasta incorporarlos bien a la masa.

Por ultimo tamizamos la harina y levadura y añadimos a la mezcla anterior hasta conseguir una masa homogénea.

Seleccionamos un molde, engrasamos con mantequilla, echamos la masa y colocamos por encima los trozos de manzana. Yo espolvoreé por encima de ellas otro poco de canela. Hornear a 180 grados durante 50 – 60 minutos.

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