Coca de Trampó

10/07/2010 – Déjame un comentario!

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Hace un par de semanas asistí por primera vez a un curso de cocina, no os podéis imaginar la ilusión que me hizo recibir este grato regalo, y espero que sea el primero de muchos porque aprendí mucho y me lo pasé genial. Para quien tenga interés en asistir y resida en Barcelona, el centro se llama Coquus y ofrecen cursos de todo tipo, en concreto el mío era de tapas y asistimos unas 15 personas, que alrededor de una larga barra pudimos tener el honor de ver cómo el experto cocinero y su ayudante preparaban unas suculentas tapas simultáneamente y después, como no, a cenarlas jeje. De verdad, os lo recomiendo, y espero yo poder enseñaros algunas de las que se prepararon allí. Esta es una de ellas, es una receta típica de las Islas Baleares y os aseguro que está riquísima. A animarse!!

Ingredientes Trampó:
-3 tomates pelados y sin pepitas

-2 pimientos verdes
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-Aceite de oliva
-10 gr de pimentón dulce
Ingredientes de la coca:
-300 gr de harina de fuerza
-25 gr de aceite de oliva virgen extra
-7 gr de levadura fresca de panadería
-4 gr de sal
-160 gr de agua
DSC00609 Para preparar la masa, primero hay que disolver la levadura en agua tibia con un poco de harina (una cucharada) y una cucharada de azúcar para así activarla. Pasados 15 minutos, mezclar con el resto de ingredientes y amasar unos 10 minutos aproximadamente. Se puede cortar en trozos individuales en este momento. Poner en un bol y dejar fermentar.
Enharinar bien la mesa o encimera y estirar bien fina la masa con ayuda de un rodillo. Dejar fermentar  unos minutos y cocer a 180º durante unos 8-10 minutos en el horno.
Elaboración del Trampó:
Cortar los ingredientes en cuadraditos muy pequeños, ponerlos juntos en un recipiente y aliñar con aceite, pimentón dulce y sal. Reservar.
Montaje:
Disponer las cocas en una bandeja y depositar en un extremo el trampó de forma que podamos coger la mano.
Que aproveche! espero que os haya gustado.
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