Magdalenas de chocolate

25/02/2010 – Déjame un comentario!

Esta es la primera receta que hago de magdalenas y me he basado en la receta de tres chocolates de la creadora del blog que lleva el mismo nombre: Magdalenas de chocolate. La elegí por su sencillez y la textura visual que tenían, impresionantes! A pesar de todo lo que llevan, no resultan pesadas ni muy dulces y, si os gusta el chocolate negro, veréis como tienen ese regustillo amargo que tanto nos gusta a los chocolateros.

Ingredientes para unas 24 magdalenas de chocolate aprox.

  • 360 gramos de harina (yo he utilizado la mitad de maizena).
  • 21.6 gramos de levadura (un sobre y parte de otro).
  • Una cucharadita de bicarbonato.
  • 6 cuharadas de cola-cao.
  • 80 gramos de azúcar.
  • 140 gramos de chocolate negro (tableta, yo le eché la que lleva un 70% de concentración, esto ya como os guste más).
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de azúcar avainillado.
  • 6 cucharadas de mantequilla derretidas.
  • 360 ml de leche.
  • 140 gramos de chocolate con leche (tableta).
  • 140 gramos de chocolate blanco (tableta).
  • 140 gramos de chocolate negro (tableta).
  • Preparación Magdalenas de chocolate

    Para la decoración de algunas les agregué al final almendra picada, coco rallado y fideos de colores pero no es necesario agregarles nada más una vez hechas.

    Para empezar encenderemos el horno a unos 180 grados en posición de pastel. Para adelantar tarea, os recomiendo que el chocolate blanco y el chocolate con chocolate lo piquéis en trocitos.

    Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el colacao en un cuenco. Añadimos los dos tipos de azúcar. Reservamos.

    Ponemos el chocolate negro a derretir al baño maría. Mientras, en otro cuenco batimos los huevos, la leche y la mantequilla. A continuación, añadimos el chocolate derretido a esta mezcla y removemos con movimientos envolventes.

    Ahora pasamos esta mezcla liquida al cuenco inicial de la harina, agregamos los trocitos de chocolate que partimos al principio  y removemos igualmente con movimientos envolventes.

    Ahora procederemos a rellenar los moldes, os aconsejo que uséis dos moldes en cada magdalena porque con uno sólo se os puede derramar la masa en el horno, y rellenáis las 3/4 partes del molde. A algunas en este momento he agregado almendra picada, coco o fideillos de colores (esto a vuestro gusto).

    Metemos al horno a 180º unos 15 min. pasado este tiempo, pinchamos con un palillo alguna magdalena para comprobar que ya están hechas y si sale limpio de masa, vamos bien!! Sacamos y dejamos enfriar.

    A mí en concreto no me subieron mucho, alguna que otra se me derramó pero están muy buenas. Ya os digo, para mi gusto, con un toque amargo y no demasiado dulces. Como hay bastantes, las repartiré por ahí para ver qué exito tienen. Os animo a hacerlas y agradezco a la compi del blog sus recetas tan golosas!!

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