Ensalada de lata

Ya está llegando el buen tiempo, y con él las mil y una ensaladas que podemos comer tan frescas, ricas y variadas. No hay nada como echarle imaginación! Esta ensalada la hace mi madre y también la hacía la abuela hace muchos años. Le he puesto al nombre Ensalada de lata porque la base está hecha con tomates enteros de lata. Queda muy jugosa, suelta bastante jugo y podemos agregarle lo que más nos guste, qué rica está! Os cuento como la prepararé la última vez.

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Ingredientes para una estupenda ensalada de lata para 2

  • Una lata de tomates enteros.
  • Media cebolla.
  • Una lata de atún.
  • Zanahoria en hilos.
  • Un huevo cocido.
  • Una latita mini de aceitunas.
  • Aceite y pimienta.
  • Sal y vinagre.

Troceamos los tomates y los ponemos en el bol elegido. Agregamos la cebolla troceada en aros y la zanahoria. El huevo ya cocido lo partimos en trocitos y agregamos. Ponemos las aceitunas. Por ultimo, agregamos la lata de atún. Para salpimentar echaremos por este orden, sal, pimienta, aceite y un chorrito de vinagre. ¡¡Tendréis que mojar sopas!!!

Y más fácil imposible 🙂

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Arroz a la cubana

arroz cubana

Creo que este plato tan rico es típico de madre… pero no sé por qué mi madre no suele prepararlo. Prepara unas paellas y arroces estupendos pero nunca me ha hecho arroz a la cubana, con lo rico que está… por lo tanto he de reconocer que esta es la primera vez que lo he hecho (de tal palo, tal astilla) 🙂

Ingredientes para 2

  • Arroz para dos ( un puñado abundante de la mano uso yo como medida).
  • Agua.
  • Tomate frito.
  • 4 cabezas de ajo.
  • 2 huevos fritos.
  • Sal y aceite.
  • Pan para el mojeteo.

Ponemos agua en una olla (hasta la mitad), llevamos a calentar con sal al gusto y agregamos el arroz, que dejaremos cocer durante 20 minutos. Una vez cocido, lo ponemos en un escurridor y refrescamos con agua del grifo fría durante unos segundos. Podemos repartir en dos platos hondos.

A continuación, o en paralelo, cogeremos una sartén y sofreiremos en un poco de aceite de oliva los dientes de ajo pelados hasta que cojan color. Los sacamos de la sartén, y agregamos en la sartén el tomate para que se caliente a fuego lento.

Freímos los huevos en abundante aceite y montamos el plato: sobre el arroz, el tomate que echaremos con una cuchara grande hasta que lo cubra casi por completo y encima el huevo con un poco de sal.

Lo acompañamos con un plato de boquerones fritos y un buen cava fresquito. ¡Riquísimo!