Huevos rotos con tomate y queso feta

Este plato es una receta griega cuya receta me ha pasado mi prima Mª José, que ha asistido en Granada a un curso de cocina griega. El plato se llama Huevos rotos con tomate y queso feta al aroma de orégano. El nombre original es Kayanás. Ha salido un plato delicioso y lo hemos acompañado de una pechuga a la plancha. ¡Muy recomendable!

huevos rotos con tomate y queso feta

Ingredientes para 3/4 personas de huevos rotos con tomate y queso feta

  • 5 tomates
  • 175 ml de aceite oliva.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de queso feta (en mercadona lo podéis encontrar buscando por “queso para ensaladas”) aunque existen otros feta 100% griegos, yo en Barcelona lo conseguí en Casa Ametller.
  • Azúcar, sal, pimienta y orégano.

Lavamos los tomates, lo partimos por la mitad y escurrimos para quitarles un poco de líquido. Los rallamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 15 minutos. (incluiremos un poco de sal y un poco de azúcar.) Pasado este tiempo, añadimos 175 ml de aceite de oliva y removemos bien.

Añadimos los huevos al tomate, añadimos pimienta y dejamos cocer a fuego lento sin remover hasta que cuajen. Retiramos del fuego y añadimos el queso feta cortado en dados pequeños y oregano, removemos todo y ya lo podemos servir.

¡Que lo disfrutéis!

Y si te gustan los platos con tomate, y rápidos de hacer, aqui tenéis mi Pisto Expres

Tortilla de calabacín, berenjena, cebolla y pimiento verde

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Saludos amigos y amigas! Sonrisa
Hoy os propongo una tortilla de verduras que está realmente exquisita, no pongáis excusa a la hora de impresionar a vuestros amores, amigos o familia. Os aseguro que quedarán encantados!
Ingredientes para 2 personas:
  • 4 huevos
  • 1 pimiento verde y 1 cebolla
  • Medio calabacín y media berenjena, sin pelar.
  • Sal, aceite de oliva, ajo molido (opcional).
Cortamos en trozos pequeños, la cebolla y el pimiento. Cortamos en rodajas finas el calabacín y la berenjena (sin pelar y previamente lavados).
Una vez toda la verdura preparada, ponemos en una sartén antiadherente (esa que tenemos todos para las tortillas) aceite de oliva hasta que cubramos la base y ponemos a calentar. Echamos al fuego toda la verdura, y vamos removiendo con espátula de madera hasta que esté toda la verdura bien hecha. Agregamos sal al gusto y, en este caso, le puse ajo molido.
Batimos los 4 huevos y ponemos sal. Quitamos la sartén del fuego y agregamos el huevo batido removiendo todo con la la espátula. Lo dejamos bien planito todo en la sartén y volvemos a colocar a fuego medio en el calor esperando que se cuaje. Le damos una vuelta a la tortilla ayudándonos de un plato llano grande y otra vuelta más hasta que esté hecha.
Una receta muy sana! Animaos!

Patatas gajo con huevos y jamón

Patatas gajo

Sí, lo reconozco, me pasé comiendo este plato ayer y casi reviento. Estaba super bueno y había visto diferentes formas de hacer este tipo de patatas gajo (no sé si las mías tenían exactamente esa forma) y me puse con ello. Salieron estupendas!
Ingredientes para 2:
  • Patatas, 2 o 3 por persona si no son muy grandes.
  • Sal, aceite de oliva, harina de freir ( usé tempura, dos cucharadas soperas por cada dos patatas)
  • Especias, aquí se admite lo que tengáis, en este caso usé: ajo molido, cebolla molida, perejil, orégano, pimentón picante, sal y pimienta.
  • Para acompañar: huevos fritos y jamón serrano (de mi Granada).
  • Salsa: mezclé mayonesa hecha con un poco de mostaza y lista una salsita divina.
Lavé bien las patatas y sin pelar las introduje en una olla de agua hirviendo unos 7-10 minutos. Después las saqué, y troceé intentando que parecieran gajos. Cogemos una bolsa de las de congelar y agregamos en ella la harina y todas las especies en el orden y cantidad que queramos. Metemos los trozos de patata dentro, cerramos la bolsa y la movemos con energía y veremos como las patatas se empapan del mejunje.
Esta acción la repetí dos veces más para poder freir en varias tiradas las patatas. Freímos las patatas en abundante aceite caliente, y cuando estén doradas vamos sacando a un plato. Para que no se enfriaran, puse el horno a temperatura mínima e introduje el recipiente de las patatas ya fritas para que se mantuvieran, hasta que estuvieran todas fritas.
Finalmente, agregué trocitos de jamón serrano (sin freir) por encima y unos 3 huevos fritos que pusimos encima. la salsita para mojar y por supuesto pan para segur mojando!
Poned sentido común, que estas patatas están fuertes!! Demonio