Nachos con maíz y cebolla

Nachos
Ya sea para un fin de semana futbolero, una cena entre amigos o para celebrar cualquier cosa que nos depare el día o la vida, unos nachos y una buena cerveza, como mi querida Alhambra, animan el alma a cualquier mortal… Así que si no tenemos nada que celebrar, inventémoslo!
Nachos para dos:

  • Una bolsa de nachos
  • Tomates cherries (8)  o normales
  • Maíz
  • Queso mozzarella rallado (1 bolsa)
  • Cebolla (media)

Estos nachos van al horno así que colocadlos en bandeja o bol que aguante.

Lo primero que haremos es picar pequeñito el tomate y la cebolla. A continuación, en el plato bol elegido, pondremos una primera capa de nachos y echaremos por encima un poco de tomate, cebolla, maíz y y queso. Pondremos por encima otra capa de nachos y repetiremos el mismo proceso: agregaremos por encima tomate, cebolla, maíz y queso. Agregamos una ultima capa y sobre ella pondremos solo queso.

Metemos al horno precalentado a 100 grados aprox unos cinco minutos por arriba y por abajo, para que se os derrita bien el queso de las capas de abajo (también podemos hacerlo al microondas).
Pillamos una cervecita bien fresquita y pa dentro! los mojaremos en guacamole, mmmm Taza

Ensalada de patata cocida

Ensalada de patata
Hola salseros del mundo entero!
Mientras llega el ansiado verano y pasamos por esta primavera que no se aclara, podemos ir preparando las maravillosas y sanas ensaladas, cada una especial y adaptable al gusto de cada uno. Esta es súper nutritiva y rica. Las patatas rebajan la presión arterial y tienen pocas calorías si se toman cocidas. Además, y como curiosidad, la patata es el segundo alimento más consumido en el mundo.
Ingredientes para dos personas:

  • Patatas: 2 o 3 si son medianas.
  • Aceitunas sin hueso.
  • Maíz.
  • Tomate cherry.
  • Cebolla (un cuarto o menos bien picada).
  • Una lata de atún.
  • 1 mini tarrina de queso fresco.
  • 1 huevo cocido (opcional).
  • Sal, aceite de oliva, especias como orégano, albahaca.
Pelamos las patatas, lavamos y troceamos en trocitos medianos/pequeños. Ponemos una olla con agua y sal a calentar y cuando este a punto de ebullición, agregamos las patatas y esperamos unos 20 min a que se cuezan. (estad pendientes de que no se deshagan si los trozos son demasiado pequeños). Escurrimos el agua y depositamos las patatas en el bol donde presentaremos la ensalada.
Agregamos a nuestro gusto: cebolla bien picada, cherries, olivas, maíz, atún, queso y un huevo cocido a trocitos. Ponemos un poco de sal al gusto, especias que queramos y aceite de oliva. Removemos y lista. eso sí, dejaremos a temperatura ambiente para que se enfríe, o bien al rato, metemos en la nevera! Para tupper también nos sirve, pero aliñadla mejor entonces por la mañana para que las patatas no se queden muy secas.
Un besito a [email protected]!

Patatas asadas con guarnición

Patatas asadas

Para cenar, y con este frío que no acaba de irse, he preparado unas deliciosas patatas asadas en el horno. Son muy fáciles de hacer y para el relleno, cada uno puedo ponerle imaginación y añadir cualquier ingrediente que tenga en la nevera. Están tan ricas… que si las queréis solo con aceite de oliva, sal y pimienta, pues están igual de buenas.
Ingredientes:
  • Patatas, las que queráis según comensales.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva. Orégano.
  • Para la guarnición/relleno yo he puesto: maíz, zanahoria, tomates cherries, jamón serrano, bonito, aceitunas y tofu, queso rallado y remolacha. Como salsa, agregué mayonesa.
Lo que más tarda es hacer las patatas, solo tenéis que lavarlas bien y enteras (sin cortar) las liais cada una en papel de aluminio y las ponéis todas en la bandeja del horno durante una hora a 200 grados.
Por otro lado, he picado en diferentes cuencos la guarnición: he mezclando aceitunas con tofu, zanahoria con maíz, cherries con remolacha, bonito o atún, jamón serrano, queso rallado y, aparte para quien quiera, mayonesa.
Una vez hechas, y con cuidado de no quemarse, cogemos las patatas y las abrimos a lo largo, en sentido transversal (podéis quitar o no el aluminio) y las colocáis abiertas en un plazo. Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Para hacer hueco a la guarnición, podéis sacar parte de patata con una cuchara,introducir el relleno que queráis y luego recolocar mezclándolo todo bien.
Cena de pobres, que diría mi padre, pero de alto nivel Sonrisa

Espaguetis con Seitán

seitan
Hoy os traigo una receta un tanto especial, ya que estos maravillosos espaguetis no están hechos con la típica carne picada de mamá, sino con seitán! os aseguro que si mi madre viera esta cosa recién sacada del bote lo que menos pensaría es que es comestible, hasta yo misma lo pensé en su día Sonrisa

Utilizado por dietas vegetariana fundamentalmente, el seitán es un producto a base de gluten de trigo,que sustituye a la carne animal por su alto contenido en proteínas. Aunque su aspecto, personalmente, es de esponja o yo diría de “hígado”, da un sabor diferente a los platos aportándote propiedades como estas:

  • Gran contenido en proteínas (aproximadamente un 24% de su peso total), con la ventaja de que es un alimento más suave y digestivo que la carne.
  • Es bajo en calorías.
  • No tiene colesterol
  • Es bajo en grasas (sobre el 1%).
  • Tiene el inconveniente de que no es apto para celiacos.

Es una buena opción para vegetarianos o para aquellos que desean no abusar de la carne animal. El resultado de hoy ha sido una receta muy rica y original, sólo tenéis que ver la foto, qué delicia!
Ingredientes para dos:

  • Seitan, usamos tres tozos o 175 gr escurridos.
  • Espaguettis.
  • Aceitunas rellenas, maíz.
  • Un bote de salsa napolitana.
  • Media cebolla picada.
  • Mozarella.
  • Agua, sal, orégano, aceite de oliva, vino blanco.
Partimos en trocitos el seitán, como si fuera una pechuga de pollo. A continuación, lo sofreímos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla picada, aceitunas picadas y el maíz. Sazonamos al gusto y dejamos que se haga todo mezclándolo un poquito. Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. Agregamos a la sartén la salsa de tomate y movemos bien.
Ponemos la pasta a cocer según fabricante. Una vez escurrida, la pasamos a la misma olla de cocción en la que mezclaremos con el relleno. Pondremos mozzarella por encima para acompañar el plato.

Espero que os guste!