Atún al estilo aragonés
También podríamos denominarlo Atún con samfaina, aunque no cumple exactamente en ingredientes con la preparación típica catalana (por ejemplo, este plato no lleva berenjena) pero debido a su creadora y su procedencia, lo hemos llamado Atún al estilo aragonés, así que os invitamos a que lo hagáis y disfrutéis desde todo el mundo de este sabor “typical spanish”.
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INGREDIENTES PARA 5:
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-3/4 kg Atún fresco en rodajas<br />– Tomate natural (1 lata medio kilo, triturado), escoger uno casero<br />– Aceite de oliva, sal. Azúcar.<br />-1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, media cebolla.
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Pasamos el atún vuelta y vuelta por la sartén, con muy poco aceite, y reservamos en una tortera.
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En ese aceite que ha soltado en la sartén (y si vemos que hay poco echamos 2 cucharadas más), agregamos el pimiento verde y rojo bien picados y la cebolla a gajos grandes. Cuando esté hecho el sofrito (15 min mínimo), se aparta a un plato. En ese mismo aceite agregamos el tomate de la lata, al que agregamos un poquito de azúcar y otro de sal, y lo dejamos hacer unos 10 min aproximadamente. Cuando está hecho, incorporamos todo al atún: la salsa y el refrito. Calentamos ya todo junto unos 2 minutos y nada más. Fácil y rico!
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A comer!!!
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