Pasta de surimi o Tallarimis

Pasta de surimi, o como lo encontraremos en el súper, “Tallarimis”. Os presento, en esta ocasión una receta saludable, que parece pasta pero que no lo es, que hará las delicias de niños y mayores. A mí me encanta tanto en ensalada, como en plato caliente, y éste es un ejemplo de ello. Ah por cierto, no tiene ni gluten ni lactosa. ¿Os animáis?

Pasta de surimi

Pasta de surimi

Ingredientes para dos de una deliciosa Pasta de Surimi

  • 2 bandejas (un pack) de Tallarimis.
  • 2 latas de atún.
  • Tomate frito (a mí me encanta el receta casera de bote de cristal de Mercadona).
  • Media cebolla.
  • Aceite y orégano.

Primeramente, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando ya la tenemos, agregamos el surimi tal cual. Os recomiendo con unas pinzas de cocina ir estirando los tallarines de surimi porque vienen muy pegados y vamos mezclando con la cebolla. A continuación, ponemos dos latas de atún (con el aceite escurrido).

Por último, añadimos tomate frito al gusto y el orégano. Como recomendación, no pongáis demasiado tomate porque, al contrario de la pasta real, el surimi no la absorve y es fácil que se quede en la parte baja del plato.

Antes de comer, podéis ponerle por encima el queso que os guste, yo sólo tenía Havarti light en lonchas y lo troceé y lo añadí para calentar al microondas. Y como véis en la foto, me lo llevé en tupper a la oficina y estupendo.

¡Más sencillo no puede ser!

Y si no queréis comer carne pero sí pasta, os recomiendo estos Espaguetis con seitán.

El Pou de la Beleta

Esta entrada de hoy la dedico al magnifico restaurante El Pou de la Beleta, ubicado en Sant Boi de Llobregat (Barcelona). Es la segunda vez que voy y cada día me sorprenden más gratamente. Por ello, quería dedicarles esta entrada y espero seguir disfrutando de sus platos muchas veces más.

solomillo el pou de la beleta

A tener en cuenta de “El Pou de la Beleta”

  • La dirección: Carrer De Lluis Castells, 37, 08830 Sant Boi de Llobregat, Barcelona.
  • Disponen de Carta, menús diarios, menús de fin de semana, menús para grupos y menús de temporada con estupendos precios.
  • Tienen web: http://elpoudelabeleta.com/ y presencia en redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram). Se puede reservar por teléfono (93 222 73 42) o por la propia web.
  • ¡Trato muy amable!
  • Tienen terraza y chimenea.
  • Decoración muy bonita.
  • Parking justo al lado.

Este fin de semana hemos ido a comer el menú de fin de semana, con un coste total de 17.50 euros por persona que incluye primero, segundo, postre, pan y bebida.

bacalao el pou de la beleta

Nos hemos decantado por el solomillo con salsa de pimienta verde (foto inicial del post), Bacalao a la llauna (foto superior) y Lasaña de butifarra de Sant Boi y bacon (aquí debajo), realmente exquisita.

lasaña el pou de la beleta

De postre, todos hemos pedido Crema catalana, ¡una delicia!

crema catalana el pou de la beleta

Y por último foto de los comensales, felices de pasar este rato en buena compañía en este restaurante que recomiendo a todo el mundo.

mayte el pou de la beleta

Nuestra amiga Mayte, que nos visita asiduamente desde Granada junto a Elena en su Salsa.

Y al hablar de bacalao, me viene a la cabeza el bacalao con tomate que hace mi madre y cuya receta podéis consultar pinchando aquí.

Huevos rotos con tomate y queso feta

Este plato es una receta griega cuya receta me ha pasado mi prima Mª José, que ha asistido en Granada a un curso de cocina griega. El plato se llama Huevos rotos con tomate y queso feta al aroma de orégano. El nombre original es Kayanás. Ha salido un plato delicioso y lo hemos acompañado de una pechuga a la plancha. ¡Muy recomendable!

huevos rotos con tomate y queso feta

Ingredientes para 3/4 personas de huevos rotos con tomate y queso feta

  • 5 tomates
  • 175 ml de aceite oliva.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de queso feta (en mercadona lo podéis encontrar buscando por “queso para ensaladas”) aunque existen otros feta 100% griegos, yo en Barcelona lo conseguí en Casa Ametller.
  • Azúcar, sal, pimienta y orégano.

Lavamos los tomates, lo partimos por la mitad y escurrimos para quitarles un poco de líquido. Los rallamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 15 minutos. (incluiremos un poco de sal y un poco de azúcar.) Pasado este tiempo, añadimos 175 ml de aceite de oliva y removemos bien.

Añadimos los huevos al tomate, añadimos pimienta y dejamos cocer a fuego lento sin remover hasta que cuajen. Retiramos del fuego y añadimos el queso feta cortado en dados pequeños y oregano, removemos todo y ya lo podemos servir.

¡Que lo disfrutéis!

Y si te gustan los platos con tomate, y rápidos de hacer, aqui tenéis mi Pisto Expres

Brócoli al vapor con patata y jamón

Brócoli al vapor

Tengo que decir que comer brócoli no es mi pasión, no sé si os pasará a [email protected], pero lo como por sus beneficios para nuestro cuerpo. Además de sus vitaminas y su carácter antioxidante, el brócoli ayuda a disminuir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer. Mejor al vapor que cocido, os recomiendo esta receta que me hace saborearlo con más ganas. Para esta receta me he ayudado de la vaporera doble de Lékué, que ya es un básico en mi cocina y que os recomiendo. Este plato de brócoli al vapor os ayudará a comer sano y con mejor sabor.

Ingredientes para dos de Brócoli al vapor

  • Un ramo de brócoli grande.
  • 2 patatas.
  • Jamón serrano, una cajita o dos de taquitos sirve.
  • Sal, dos dientes de ajo.
  • Aceite oliva.
  • Opcional: 1 o 2 quesitos de El Caserío light.

Lekue_brocoli al vapor

Troceamos el brócoli en sus diferentes ramas y vamos lavandolas bajo en grifo, reservamos. Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos en rodajas finas o trozos no muy grandes.

Cogemos una olla y llenamos unos cuatro dedos de agua y ponemos a calentar. Encajamos la vaporera, concretamente su primer piso, ahi distribuimos parte del brocoli y la patata (ponemos un poco de sal). A continuación, encajamos la segunda parte de la vaporera e incluimos el resto de brócoli y patata, añadimos un poco de sal y cerramos con la tapa de la vaporera. Al llevar patata, la suelo dejar unos 20 minutos pero si solo va el brocoli con unos 10-15 min es suficiente.

Mientras se hace, en una sartén pongo un poco de aceite de oliva y cuando se caliente, le eche dos ajos eneros con cuidado de que no se quemen. De seguida que cogen color, añado los tacon de jamón y les doy unas vueltas y reservo.

Una vez tenemos el brócoli listo, lo repartimos en una fuente o en los platos y añadimos un poco de sal más. y ponemos por encima el jamón y un chorro de aceite oliva. A mi me gusta trocear unos quesitos tipo el caserio a pellizcos y removerlo todo.

El plato está listo para comer (y es apto para tupper). Espero que os guste.

 

Ensaladilla rusa de Marisa

Me sabe tan tan bien este plato, que después de un día de playa precioso… me ha parecido lo mejor que podía comer, sencillamente delicioso y sobre todo, casero…porque la ensaladilla si está hecha así, como ésta, mucho mejor. Merece la pena 100%. Os presento la Ensaladilla rusa de Marisa, una excelente cocinera y persona 🙂

Esta, junto con la Ensaladilla rusa casera de mi madre, son las mejores que he comido en mi vida. ¡Probadlas!

Ensaladilla rusa de Marisa

 Ingredientes para cinco personas de la ensaladilla rusa de Marisa

  • 1/4 de judía verde tierna
  • 2 zanahorias
  • 3 patatas
  • 3 huevos
  • Atún en aceite de oliva bote cristal o tres latas
  • Pepinillos en vinagre: 150 gr
  • Un bote de aceitunas (en este caso, rellenas de anchoa)
  • 1/4 de cebolla que no pique
  • Sal y agua
  • Pimiento rojo asado para la decoración

Pelaremos zanahorias y patatas y cortaremos en trocitos pequeños junto a la judía. Ponemos a hervir todo junto y bien picado en agua con sal durante media hora aproximadamente. Las escurrimos y dejamos enfriar. Se pasan a una fuente.

Mientras, hervimos los huevos hasta que se cuecen. Estando fríos se cortan en trocitos pequeños y se agregan a las verduras. Se pican los pepinillos y la cebolla y se agregan a la fuente. Las aceitunas las podéis poner a trozos o enteras, como prefiráis. Reservad algunas para la decoración. El atún lo desmigajamos quitando el aceite de oliva (que podemos reservar para otro momento) y lo agregamos a la fuente. Cubrimos con albar la fuente y a la nevera. Cuando llegue la hora de comer, unos minutos antes,  hacemos la mayonesa.

Para la mayonesa casera debemos tener en cuenta ingredientes extra a los anteriores: En el vaso de la batidora echaremos por este orden: un vaso de aceite de girasol, un huevo, una poco de sal y un chorreón de vinagre. Sin tocar ningún nada ni remover, meteremos hasta el fondo la batidora y la pondremos en funcionamiento sin levantar del fondo unos 6/7 segundos, levantamos un poco del fondo aún funcionando, mantenemos unos segundos y ya veremos como está perfecta, apagamos. Reservamos tapada en el mismo vaso en la nevera.

 Ahora, sacamos la fuente de la ensaladilla y agregamos dos buenas cucharadas de mayonesa y mezclamos para que ingredientes y mayonesa se unan bien. El resto de mayonesa la ponemos por encima de forma lisa y homogénea. Decoramos al gusto, en este caso, con pimiento rojo asado y aceitunas. Introducimos a la nevera para mantenerla y sacamos unos minutos antes de comerla… EXQUISITA!
Ensaladilla rusa de Marisa

Alcachofas con Jamón

Sí, lo reconozco, las fotos no hacen honor a este plato tan saludable y maravilloso y es que las alcachofas no resultan muy fotogénicas y menos en este mix con patata y jamón serrano… pero están deliciosas, son sanas y me encantan!! Os presento una estupenda receta de alcachofas con jamón y patatas.

Alcachofas con jamón

Ingredientes para 3 de alcachofas con jamón:

  • 2k alcachofas
  • una patata grande
  • un huevo duro
  • jamón serrano, al gusto
  • sal, aceite de oliva, agua.

Limpiar bien las alcachofas dejando básicamente el corazón. Partirlas por la mitad y hervir en agua con sal en una olla. Cuando lleven 5-10 min, se echa la patata a cuadritos. En total estarán las alcachofas unos 40 min (contamos con que las alcachofas son tiernas). Una vez hechas, se escurre el agua y se vuelven a echar a la olla.

En una sartén ponemos aceite de oliva, un vaso aproximadamente, y pasamos un poco el jamón a trocitos.  Después, se echa por encima a las alcachofas que tenemos en la olla. Cocemos un huevo duro, se pela y a trocitos se agrega por encima a las alcachofas. Se le da unas vueltas a todo, calentamos y a comer.
Revisar de sal y de aceite, por si queremos añadirle mas.

Maravillosas 🙂

Ensalada de lata

Ya está llegando el buen tiempo, y con él las mil y una ensaladas que podemos comer tan frescas, ricas y variadas. No hay nada como echarle imaginación! Esta ensalada la hace mi madre y también la hacía la abuela hace muchos años. Le he puesto al nombre Ensalada de lata porque la base está hecha con tomates enteros de lata. Queda muy jugosa, suelta bastante jugo y podemos agregarle lo que más nos guste, qué rica está! Os cuento como la prepararé la última vez.

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Ingredientes para una estupenda ensalada de lata para 2

  • Una lata de tomates enteros.
  • Media cebolla.
  • Una lata de atún.
  • Zanahoria en hilos.
  • Un huevo cocido.
  • Una latita mini de aceitunas.
  • Aceite y pimienta.
  • Sal y vinagre.

Troceamos los tomates y los ponemos en el bol elegido. Agregamos la cebolla troceada en aros y la zanahoria. El huevo ya cocido lo partimos en trocitos y agregamos. Ponemos las aceitunas. Por ultimo, agregamos la lata de atún. Para salpimentar echaremos por este orden, sal, pimienta, aceite y un chorrito de vinagre. ¡¡Tendréis que mojar sopas!!!

Y más fácil imposible 🙂

Ver Ensalada de lata

Torrijas de Semana Santa

¡Cada año me salen más buenas! No dejéis de hacerlas en Semana Santa o en cualquier época del año. Riquísimas en su versión más tradicional, estas Torrijas de Semana Santa te volverán loc@.

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Ingredientes para unos cuantos de Torrijas de Semana Santa:

  • Dos barras de pan, que compré el día anterior a la preparación. Una barra era tipo chapata ancha y la otra, más blandita, era de pan de manteca (que encontré en el super). El pan de un día o dos antes, mejor, así está más duro.
  • Un litro de leche.
  • 4 huevos.
  • Una taza de azúcar y, aparte, un plato con azúcar para rebozar al final las torrijas.
  • Canela en rama y en polvo.
  • Aceite de oliva (3 vasos).
  • Un limón.

La noche de antes pondremos en una olla la leche, con la peladura del limón y una rama de canela. Calentaremos y unos minutos antes de que hierva, la retiramos del fuego y agregamos la taza de azúcar y vamos removiendo para que no se pegue. Dejamos enfriar y podemos conservar en la nevera hasta el día siguiente que las hagamos.

Partimos el pan en rebanadas más bien anchas y mojamos en la leche que teníamos reservada. Empapadlas bien e incluso dejadlas un poco sumergidas en la leche, sino estarán secas a la hora de comerlas.

Batimos los huevos y ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio (tres vasos de aceite). Mientras se va calentando pasaremos las rebanadas por el huevo  y, a continuación, las freímos en la sartén en tandas de tres o cuatro. Vamos dándoles la vuelta con palas de madera o con dos tenedores.  Una vez han pasado todas las rebanadas por la sartén, echaremos una cucharada de canela en un plato llano y mezclaremos con azúcar suficiente para ir rebozando las rebanadas que acabamos de freír. Y ya están preparadas!

He visto que mucha gente las toma así directamente, pero a mí me gustan mucho con un poquito de la leche con canela y limón que usamos al inicio (se la echamos por encima en frio) y quedan riquísimas. Podéis tomarlas recién hechas, templadas o frías incluso de la nevera y siempre están divinas!

Su mantenimiento, en tupper, fuera de la nevera o dentro, como prefiráis.

Torrijas de Semana Santa

Nachos con carne picada

En mi blog tenéis varias recetas de nachos pero definitivamente y por ahora, estos son los mejores que he probado. Los hace mi churri con mucho amor y, por una vez, el tío se queda con todo el poderío en la cocina. Os presento esta estupenda receta de Nachos con carne picada.

Nachos con carne picada

Receta de Nachos con carne picada para dos o para varios (si ponéis más cositas para picar)

  • 1 bolsa de nachos.
  • Carne picada, una bandejita pequeña de ternera (si es mucho, guardad una poca en el congelador para otra receta).
  • Uno o dos tomates cortados a rodajas o trocitos.
  • Media cebolla cortada a trocitos.
  • 1 bolsa de queso rallado 4 quesos de las que suelen contener: Emmental, Cheddar, Gouda y Curado. Para la receta usamos 4 Quesos Funde y Gratina.
  • 1 bolsa de queso rallado mozzarella.
  • Jalapeños picantes, bien troceados. Unos cuantos, depende del toque picante que os guste.
  • Opcional: Guacamole.
  • Aceite y sal.

Lo primero que haremos es freír la carne picada. En una sartén, pondremos un chorreón de aceite de oliva y una vez caliente pondremos la cebolla bien troceada y dejaremos que se haga un par de minutos. Seguidamente agregamos la carne y un poco de sal y removemos hasta que esté hecha la carne. Reservamos.

Para el queso, en un bol mezclamos la bolsa de 4 quesos rallados con la mozzarella rallada. Todo seguido prepararemos el bol o plato donde pondremos los nachos. Nosotros hemos elegido un plato llano grande. Comenzamos poniendo una capa de nachos. Encima vamos poniendo el tomate natural a nuestro gusto, un poquito de jalapeño troceado, y encima la carne picada. Por último, agregamos la mezcla de quesos por encima. Volvemos a poner nachos y repetiremos el mismo proceso hasta crear una montaña y prácticamente acabar los ingredientes. Acabaremos siempre con queso por encima.

Lo metemos en el microondas unos 5 minutos aproximadamente, hasta que veamos que el queso está fundido. Podemos poner guacamole y acompañar a los nachos, que se habrán hecho una mole. ¡Esto y una cervecita bien fría, reviven a cualquiera!

Mis otras recetas de nachos que quizá te interesen:

Nachos con carne picada

Paella rápida para dos

Paella para dos

Después de una mañana playera teníamos ganas de comernos una paellita, pero dadas las horas no podíamos regalarnos demasiado así que la hicimos de esta manera que os digo y en media horita aproximadamente estaba hecha y tan rica. Os presento esta paella rápida para dos.

Ingredientes para una paella para dos

  • 1 tomate bien rojo pelado.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 latita de pimientos rojos.
  • 4 dientes de ajo.
  • Vino blanco y agua (o caldo de pescado, yo usé el de Aneto)
  • Aceite de Oliva.
  • Sal, pimienta, un poco de azafrán, colorante.
  • Una bandejita/bolsa de preparado para paella que venden en Mercadona (u otras marcas). Incluye una bolsita de caldo.
  • Gambas crudas. Yo las tenia congeladas y las saqué para que soltaran el agua previamente  y el arroz claro!!

Opté por usar una sartén mediana, de las que no se pegan, como véis en la foto y salió genial. Echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva y agregamos los ajos, pelados y troceados. Cuando están dorándose, agregamos el pimiento verde en trozos y el tomate pelado troceado también. Removemos todo con cuchara de palo. Agregamos sal, un poco de pimienta y la bandeja de mezcla (sin el caldo). Removemos y agregamos un buen chorreón de vino blanco y colorante. A fuego medio y pasados un par de minutos, agregamos el caldo del preparado, lo eché congelado tal cual. Removemos. Cuando veamos que ya está deshecho, agregamos un par de vasos de agua/caldo caliente y cuando empiece a hervir echamos tres puñados de arroz (lo que te cabe en una mano por persona). Probamos el caldo por si le hace falta más sal. Ponemos el contador 18 minutos y a los 10 minutos de  cocción podemos agregar las gambas y dejamos hervir  los 18 minutos (cuando quedan dos minutos para el final de la cocción, agregamos unas tirillas de azafrán) y antes de que finalice este tiempo de cocción agregamos unas tiras de pimiento rojo. Tras los 18 min, dejamos reposar 2/4 minutos y a comer con un buen vino blanco. Y lo que os digo, para hacerla así rápido, sin complicarnos, no está nada mal.

Paella rápida para dos