Flan a la Naranja
Suave, delicioso, afrutado, ligero… Os animáis?
Ingredientes para 4-5 personas:
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 10 cucharas soperas de azúcar
- 1 naranja
Batimos los 4 huevos con el azúcar (4 cucharadas soperas), hasta que estén bien unidos. Agregamos la leche fría y la ralladura de media naranja (sin blanco) y volvemos a remover todo (reservamos). Ahora, en una sartén, ponemos azúcar, 4 cucharadas soperas a caramelizar, con un poquito de agua (unas gotitas) y en la base del molde seleccionado agregamos el caramelo obtenido.
Agregamos la mezcla hecha a dicho molde y metemos al horno al baño maría durante 45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Con la otra media naranja, la pelamos y picamos en juliana muy fina la piel. En un poco de agua, 3 dedos aprox, agregamos la cascara y se le da un hervor y se tira el agua. Se vuelve a agregar la misma cantidad de agua a la piel, y añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar y dejamos hervir 10 min. Se escurre, reservamos la cascara.
Mantenemos el flan en la nevera. Cuando vayamos a desmoldarlo, le agregamos las virutas de naranja caramelizadas por encima y listo para disfrutar… a que pinta bien? En este caso, hemos agregado unas frambuesas por encima para acompañar.
