Risotto de champiñones
Con este risotto extra fácil, dejaréis a amigos, familia, pareja o invitados varios con la boca abierta! Se hace super rápido, en media hora listo! Fáciles ingredientes, textura melosa, suavidad máxima y llena bastante como plato único. A qué esperáis para probarlo?
Ingredientes para 2:
- Media cebolla.
- 100 g de champiñones en trocitos.
- Dos/tres puñados de arroz ( o la medida que cada uno utilice).
- Media pastilla de avecrem.
- Aceite de oliva., agua, vino blanco y azafrán.
- Nata líquida para cocinar (un chorrito).
- Queso (en este caso rallé uno de cuña semicurado que tenía en casa).
- Opcional: Agregué un poco de bacon en trocitos (un envase cuadradito).
En una cacerola echamos aceite de forma que se cubra la base (3 cucharadas). Cuando esté caliente añadimos la cebolla muy picada y los champiñones troceados (y el bacon si lo usamos), removemos un par de minutos. A continuación, agregamos el arroz y mareamos con cuchara de palo hasta que veamos que se vuelve transparente. Enseguida, añadimos un buen chorreón de vino blanco que cubra ligeramente los ingredientes. Removemos. Tras un par de minutos, añadimos dos vasos de agua(dependerá del arroz que hayamos echado). Tened en cuenta no aguarlo mucho porque ya lleva el vino y es preferible que si se queda seco añadamos un poquito de agua más durante la cocción. Agregamos ahora unos hilos de azafrán y la media pastilla de avecrem. Cuando el caldo comience a hervir, coceremos a fuego medio durante 18 minutos. Debemos ir removiendo con una cuchara de palo durante estos minutos de vez en cuando. Al finalizar la cocción (ultimo minuto aprox), añadiremos a la olla un chorrito de nata liquida y, a continuación, el queso por encima. Ah, en la presentación puse un poco de orégano por encima del queso. Removemos y listo para comer.
A que pinta bien?
