Coca de Trampó

Hace un par de semanas asistí por primera vez a un curso de cocina, no os podéis imaginar la ilusión que me hizo recibir este grato regalo, y espero que sea el primero de muchos porque aprendí mucho y me lo pasé genial. Para quien tenga interés en asistir y resida en Barcelona, el centro se llama Coquus y ofrecen cursos de todo tipo, en concreto el mío era de tapas y asistimos unas 15 personas, que alrededor de una larga barra pudimos tener el honor de ver cómo el experto cocinero y su ayudante preparaban unas suculentas tapas simultáneamente y después, como no, a cenarlas jeje. De verdad, os lo recomiendo, y espero yo poder enseñaros algunas de las que se prepararon allí. Esta es una de ellas, es una receta típica de las Islas Baleares y os aseguro que está riquísima. A animarse!!

-2 pimientos verdes

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-Aceite de oliva

-10 gr de pimentón dulce

Ingredientes de la coca:

-300 gr de harina de fuerza

-25 gr de aceite de oliva virgen extra

-7 gr de levadura fresca de panadería

-4 gr de sal

-160 gr de agua

Para preparar la masa, primero hay que disolver la levadura en agua tibia con un poco de harina (una cucharada) y una cucharada de azúcar para así activarla. Pasados 15 minutos, mezclar con el resto de ingredientes y amasar unos 10 minutos aproximadamente. Se puede cortar en trozos individuales en este momento. Poner en un bol y dejar fermentar.

Enharinar bien la mesa o encimera y estirar bien fina la masa con ayuda de un rodillo. Dejar fermentar  unos minutos y cocer a 180º durante unos 8-10 minutos en el horno.

Elaboración del Trampó:

Cortar los ingredientes en cuadraditos muy pequeños, ponerlos juntos en un recipiente y aliñar con aceite, pimentón dulce y sal. Reservar.

Montaje:

Disponer las cocas en una bandeja y depositar en un extremo el trampó de forma que podamos coger la mano.

Que aproveche! espero que os haya gustado.