Empanada fácil de atún
Una empanada de atún siempre queda bien, tanto para una cena entre amigos o un entrante de domingo, como hemos hecho en la comida familiar de hoy. Los ingredientes, en este caso, están sacados de Mercadona y dan un resultado bastante aceptable, a mí me encanta esta empanada fácil de atún, ¿Y a tí?
Ingredientes para una empanada fácil de atún:
- 1 paquete de masa de hojaldre de Mercadona (fresca) que vienen dos rollos juntos, ya que la haremos cuadrada y grandecita.
- 3 latas de atún en aceite de oliva.
- 2 huevos cocidos.
- 1 huevo crudo batido.
- 1 bote pequeño de tomate frito (receta casera) de Mercadona.
- Pimiento morrón.
- Orégano, sal y ajonjolí.
En un bol preparamos la mezcla del relleno: las latas de atún escurridas (sin aceite), dos huevos cocidos a trocitos, tiras de pimiento (las que queráis), un poco de sal y orégano y las cucharadas que queramos del tomate frito (no le pongo el bote pequeño entero pero sí bastantes cucharadas hasta que la mezcla coja una textura suave).
Metemos al horno a 200 º hasta que la empanada coja el color deseado y ya estará hecha. Y ahora… a disfrutar de esta empanada fácil de atún.
Y si te gusta el atún tanto como a mí, te recomiendo que visites mi receta Lasaña de atún