Hola salseros del mundo entero! Mientras llega el ansiado verano y pasamos por esta primavera que no se aclara, podemos ir preparando las maravillosas y sanas ensaladas, cada una especial y adaptable al gusto de cada uno. Esta es súper nutritiva y rica. Las patatas rebajan la presión arterial y tienen pocas calorías si se toman cocidas. Además, y como curiosidad, la patata es el segundo alimento más consumido en el mundo.
Ingredientes para dos personas:
- Patatas: 2 o 3 si son medianas.
- Aceitunas sin hueso.
- Maíz.
- Tomate cherry.
- Cebolla (un cuarto o menos bien picada).
- Una lata de atún.
- 1 mini tarrina de queso fresco.
- 1 huevo cocido (opcional).
- Sal, aceite de oliva, especias como orégano, albahaca.
Pelamos las patatas, lavamos y troceamos en trocitos medianos/pequeños. Ponemos una olla con agua y sal a calentar y cuando este a punto de ebullición, agregamos las patatas y esperamos unos 20 min a que se cuezan. (estad pendientes de que no se deshagan si los trozos son demasiado pequeños). Escurrimos el agua y depositamos las patatas en el bol donde presentaremos la ensalada.
Agregamos a nuestro gusto: cebolla bien picada, cherries, olivas, maíz, atún, queso y un huevo cocido a trocitos. Ponemos un poco de sal al gusto, especias que queramos y aceite de oliva. Removemos y lista. eso sí, dejaremos a temperatura ambiente para que se enfríe, o bien al rato, metemos en la nevera! Para tupper también nos sirve, pero aliñadla mejor entonces por la mañana para que las patatas no se queden muy secas.
Un besito a tod@s!
Uau! Cuánto colorido! Estas ensaladas me encantan! Son tope tope de veraniegas! Dan cómo la sensación de playa o de “el veranito ya esta aquí”! Y además con atún!! :DDDD Madre mía! Que buena tiene que estar esta ensalada! 🙂
Que buena pinta! Con este calor apetece muchísimo