Espaguetis con Seitán

seitan
Hoy os traigo una receta un tanto especial, ya que estos maravillosos espaguetis no están hechos con la típica carne picada de mamá, sino con seitán! os aseguro que si mi madre viera esta cosa recién sacada del bote lo que menos pensaría es que es comestible, hasta yo misma lo pensé en su día Sonrisa

Utilizado por dietas vegetariana fundamentalmente, el seitán es un producto a base de gluten de trigo,que sustituye a la carne animal por su alto contenido en proteínas. Aunque su aspecto, personalmente, es de esponja o yo diría de “hígado”, da un sabor diferente a los platos aportándote propiedades como estas:

  • Gran contenido en proteínas (aproximadamente un 24% de su peso total), con la ventaja de que es un alimento más suave y digestivo que la carne.
  • Es bajo en calorías.
  • No tiene colesterol
  • Es bajo en grasas (sobre el 1%).
  • Tiene el inconveniente de que no es apto para celiacos.

Es una buena opción para vegetarianos o para aquellos que desean no abusar de la carne animal. El resultado de hoy ha sido una receta muy rica y original, sólo tenéis que ver la foto, qué delicia!
Ingredientes para dos:

  • Seitan, usamos tres tozos o 175 gr escurridos.
  • Espaguettis.
  • Aceitunas rellenas, maíz.
  • Un bote de salsa napolitana.
  • Media cebolla picada.
  • Mozarella.
  • Agua, sal, orégano, aceite de oliva, vino blanco.
Partimos en trocitos el seitán, como si fuera una pechuga de pollo. A continuación, lo sofreímos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla picada, aceitunas picadas y el maíz. Sazonamos al gusto y dejamos que se haga todo mezclándolo un poquito. Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. Agregamos a la sartén la salsa de tomate y movemos bien.
Ponemos la pasta a cocer según fabricante. Una vez escurrida, la pasamos a la misma olla de cocción en la que mezclaremos con el relleno. Pondremos mozzarella por encima para acompañar el plato.

Espero que os guste!

Comentarios

  1. dice

    Qué poquito asomas por aquí Elena!
    La verdad es que tanto el seitán como el tofu son dos ingredientes que me cuesta un poco hacerlos habituales en mi día a día, les doy muchas vueltas hasta encontrar recetas donde camuflarlos un poco. Esta semana he hecho una con tofu, a ver si la subo pronto al blog.
    Los espaguetis que has hecho con todo lo que llevan seguro que quedan muy ricos y es una manera de comer sano, con menos carne.
    Besos.

  2. dice

    oooh qué bien, estás de vuelta!!! te haces de rogar eh….. 😉
    mira, el seitán no lo he probado nunca, y eso que tengo una receta para hacerlo en casa circulando en mi libreta.. a ver si me animo, que además de sano, tiene una pinta estupenda!!!
    un besote

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