Magdalenas de chocolate

25/02/2010 – Déjame un comentario!

Esta es la primera receta que hago de magdalenas y me he basado en la receta de tres chocolates de la creadora del blog que lleva el mismo nombre: Magdalenas de chocolate. La elegí por su sencillez y la textura visual que tenían, impresionantes! A pesar de todo lo que llevan, no resultan pesadas ni muy dulces y, si os gusta el chocolate negro, veréis como tienen ese regustillo amargo que tanto nos gusta a los chocolateros.

Ingredientes para unas 24 magdalenas de chocolate aprox.

360 gramos de harina (yo he utilizado la mitad de maizena).

21.6 gramos de levadura (un sobre y parte de otro).

Una cucharadita de bicarbonato.

6 cuharadas de cola-cao.

80 gramos de azúcar.

140 gramos de chocolate negro (tableta, yo le eché la que lleva un 70% de concentración, esto ya como os guste más).

2 huevos.

4 cucharadas de azúcar avainillado.

6 cucharadas de mantequilla derretidas.

360 ml de leche.

140 gramos de chocolate con leche (tableta).

140 gramos de chocolate blanco (tableta).

140 gramos de chocolate negro (tableta).

Preparación Magdalenas de chocolate

Para la decoración de algunas les agregué al final almendra picada, coco rallado y fideos de colores pero no es necesario agregarles nada más una vez hechas.

Para empezar encenderemos el horno a unos 180 grados en posición de pastel. Para adelantar tarea, os recomiendo que el chocolate blanco y el chocolate con chocolate lo piquéis en trocitos.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el colacao en un cuenco. Añadimos los dos tipos de azúcar. Reservamos.

Ponemos el chocolate negro a derretir al baño maría. Mientras, en otro cuenco batimos los huevos, la leche y la mantequilla. A continuación, añadimos el chocolate derretido a esta mezcla y removemos con movimientos envolventes.

Ahora pasamos esta mezcla liquida al cuenco inicial de la harina, agregamos los trocitos de chocolate que partimos al principio y removemos igualmente con movimientos envolventes.

Ahora procederemos a rellenar los moldes, os aconsejo que uséis dos moldes en cada magdalena porque con uno sólo se os puede derramar la masa en el horno, y rellenáis las 3/4 partes del molde. A algunas en este momento he agregado almendra picada, coco o fideillos de colores (esto a vuestro gusto).

Metemos al horno a 180º unos 15 min. pasado este tiempo, pinchamos con un palillo alguna magdalena para comprobar que ya están hechas y si sale limpio de masa, vamos bien!! Sacamos y dejamos enfriar.

A mí en concreto no me subieron mucho, alguna que otra se me derramó pero están muy buenas. Ya os digo, para mi gusto, con un toque amargo y no demasiado dulces. Como hay bastantes, las repartiré por ahí para ver qué exito tienen. Os animo a hacerlas y agradezco a la compi del blog sus recetas tan golosas!!