Patatas con gambas y almejas

patatas con gambas y almejas

En verano o en invierno, los platos de cuchara no deben faltar. Este plato es super sano, consigue de la patata su textura más harinosa, mezcla el sabor de nuestro marisco mediterráneo con el sabor típico de cualquier plato tradicional, está riquísimo y fácil de hacer. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes para 5 personas de este estofado de patatas con gambas y almejas

  • 1 tomate natural maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • Patatas 2 kilos, de la roja
  • 400 gr de gamba roja de Huelva, si no la que tengáis.
  • 400 gr de almejas.
  • Aceite, sal, agua, perejil.
Pelamos las gambas (reservándolas) y con las cáscaras y cabezas hacemos un caldo, añadiéndolas a una olla con una rama de perejil fresco y media cebolla entera con un litro de agua o mas. Echamos sal al gusto. Dejamos 20-25 min hervir. Reservamos el caldo obtenido tras colarlo.
 patatas con gambas y almejas
En una olla aparte, ponemos 3 cucharadas de aceite y calentamos. Añadimos un pimiento verde picado, la media cebolla muy picada y un tomate maduro pelado y bien troceado, hacemos el refrito. Ahora agregamos las almejas bien lavadas  previamente (recomiendo dejarlas unas horas en agua que suelten la arenilla) y las gambas que habíamos pelado al inicio. Una vez abiertas las almejas incorporamos las patatas (Las patatas las habremos pelado y troceado como si fuéramos a hacer patatas bravas). Removemos un par de minutos con cuchara de palo y agregamos de golpe el caldo de forma que las cubra pero que se vean. Deben hervir entre 30-35 min. Probamos de sal y si le falta, le echamos algo mas.
Removemos un poco con pala de madera y… ¡listo para comer!!!!

Comentarios

  1. dice

    Que rico, en casa los sábados siempre patatas con ….. y con gambas y almejas, un acierto!!! Muy rico, sano y económico. Besos y feliz semana.

  2. dice

    Hola Elena me llama la atencion la receta de patatas un guiso muy rico pero tanbien que tienes la moulinex fresh express , yo tanbien la tengo pero no la hago servir xq, no se como utilizar cada rallador los pimientos los quiero cortar en juliana y me salen cortados como pure si no te sabe mal podrias indicarme para que sirve cada uno y para la ensalada se puede cortar a rodajas muchas gracias y feliz veranito saludos.

  3. dice

    Hola Elena me llama la atencion la receta de patatas un guiso muy rico pero tanbien que tienes la moulinex fresh express , yo tanbien la tengo pero no la hago servir xq, no se como utilizar cada rallador los pimientos los quiero cortar en juliana y me salen cortados como pure si no te sabe mal podrias indicarme para que sirve cada uno y para la ensalada se puede cortar a rodajas muchas gracias y feliz veranito saludos.

    • dice

      Feliz verano Mari Carmen, estoy de vacaciones! a mi vuelta te escribo indicándote para qué sirve cada rallador. Gracias por escribirme y seguir mi blog.

      Un abrazo,

      Elena,

    • dice

      El cono de color rojo es ideal para rallar grueso verduras, frutas y hortalizas como zanahorias, patatas o manzanas; El amarillo viene perfecto a la hora de rallar queso, frutos secos o pan; el cono verde claro nos prepara unas lonchas finas de cualquier producto solo igualables por un cocinero profesional; con el cono verde oscuro podemos realizar unos cortes de lonchas gruesas de patatas con las que poder elaborar una deliciosa tortilla de patata o darlas el uso que creas más conveniente; y por último, con el cono de color naranja podemos rallar finamente lo que queramos.

Es una suerte contar con tu opinión! Gracias :)