Tarta de queso de cabra y cebolla caramelizada

Tenía una cena en casa con amigos y no sabía que preparar,aunque tenía claro que quería varios platos de picoteo… Revisando blogs descubrí el blog de Beatriz Sin salir de mi cocina, que me ha resultado altamente recomendable y de ahí saqué esta receta que me salió requetebuena (eso sí, con algún cambio)…estoy deseando hacerla de nuevo!

Primeramente realizaremos la cebolla caramelizada, Ponemos aceite (una cucharada) en una sartén o cazo y pochamos las cebollas a a fuego medio cuidando que no se queme (las he cortado en rodajas de grosor fino). Cuando esté poniéndose blandita, agregamos el azúcar y la canela en rama y vamos removiendo hasta que el azúcar se haya derretido. Sobre la cantidad de azúcar, podríamos decir que le agrego entre 2 y 3 cucharadas soperas. Agregamos un chorrito de Brandi (una sorpresa pero probadlo, queda genial) aunque anteriormente le echaba un chorrito de salsa de soja y quedaba muy buena también aunque este día no me quedaba. removemos unos minutos hasta ver que el liquido se va consumiendo un poquito y reservamos. Quitamos la canela en rama e intentamos dejarla con el  liquido menos posible, más bien sequita.

Cogemos ahora la plancha de hojaldre y la ponemos en el molde seleccionado (podemos dejar el papel de hornear que lleva el hojaldre para que no se pegue). Sobre la masa agregaremos la cebolla caramelizada y las ruedas de queso de cabra muy picadito previamente. Espolvoreamos un poco de sésamo por encima.

Hornear en horno precalentado a 150-170ºC hasta que el hojaldre esté dorado (unos 20 ó 25 minutos). Poner el calor abajo los primeros 15-20 minutos para que se cueza bien la base.

Quedó como una pizza que corté en porciones y les gustó a todos!!!