Torrijas de Semana Santa

¡Cada año me salen más buenas! No dejéis de hacerlas en Semana Santa o en cualquier época del año. Riquísimas en su versión más tradicional, estas Torrijas de Semana Santa te volverán [email protected]

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Ingredientes para unos cuantos de Torrijas de Semana Santa:

  • Dos barras de pan, que compré el día anterior a la preparación. Una barra era tipo chapata ancha y la otra, más blandita, era de pan de manteca (que encontré en el super). El pan de un día o dos antes, mejor, así está más duro.
  • Un litro de leche.
  • 4 huevos.
  • Una taza de azúcar y, aparte, un plato con azúcar para rebozar al final las torrijas.
  • Canela en rama y en polvo.
  • Aceite de oliva (3 vasos).
  • Un limón.

La noche de antes pondremos en una olla la leche, con la peladura del limón y una rama de canela. Calentaremos y unos minutos antes de que hierva, la retiramos del fuego y agregamos la taza de azúcar y vamos removiendo para que no se pegue. Dejamos enfriar y podemos conservar en la nevera hasta el día siguiente que las hagamos.

Partimos el pan en rebanadas más bien anchas y mojamos en la leche que teníamos reservada. Empapadlas bien e incluso dejadlas un poco sumergidas en la leche, sino estarán secas a la hora de comerlas.

Batimos los huevos y ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio (tres vasos de aceite). Mientras se va calentando pasaremos las rebanadas por el huevo  y, a continuación, las freímos en la sartén en tandas de tres o cuatro. Vamos dándoles la vuelta con palas de madera o con dos tenedores.  Una vez han pasado todas las rebanadas por la sartén, echaremos una cucharada de canela en un plato llano y mezclaremos con azúcar suficiente para ir rebozando las rebanadas que acabamos de freír. Y ya están preparadas!

He visto que mucha gente las toma así directamente, pero a mí me gustan mucho con un poquito de la leche con canela y limón que usamos al inicio (se la echamos por encima en frio) y quedan riquísimas. Podéis tomarlas recién hechas, templadas o frías incluso de la nevera y siempre están divinas!

Su mantenimiento, en tupper, fuera de la nevera o dentro, como prefiráis.

Torrijas de Semana Santa

Comentarios

  1. dice

    Mmm que buenas!! estas nunca fallan!! Es verdad hay que hacerlas todo el año.
    Por cierto aún tengo que catar las tuyas que al final no trajiste cuando yo aún estaba!!
    Bss.
    Susanna.

  2. dice

    Qué ricas!!!! no las he probado nunca con la leche por encima, pero ahora hasta el año que viene me tengo que esperar, porque como bien dices son una bomba calórica!!!!
    Besicos

  3. dice

    Vengo con dos años (clavaos) de retraso 😛 … Pero aún así … Madre mía! Qué buenas! Estaban espectaculares! Las que me como yo después de hacer surf no están tan buenas! 😀

Es una suerte contar con tu opinión! Gracias :)