Bacalao con tomate casero
El bacalao nos permite realizar unas recetas estupendas y variadas, gratinado al horno, rebozado, con tomate… Â y siempre queda bien. Es un pescado blanco con bajo con bajo contenido en grasa que nos aporta bastantes nutrientes, vitaminas y minerales. Espero que os guste esta receta de Bacalao con tomate que hemos hecho en casa de mi madre.
Ingredientes para un plato de Bacalao con tomate para 4:
- 2 kilos tomates rojos maduros.
- 8 trozos de bacalao desalado y derraspado (lo compramos fresco en bandeja de mercadona).
- 2 huevos.
- Harina de freir.
- Sal, azucar, aceite de oliva, oregano.
La gracia de la receta es el tomate, que vamos a realizar de forma casera: Primero se pelan los tomates y se trituran con la batidora, se echan a una olla y se ponen cocer con una cucharada azúcar y un poco de sal al gusto. Se deja cocer durante 20 min. Ahora se añaden 2 huevos y se remueve hasta que el huevo este cuajado. Agregamos orégano al gusto.
Cogemos los trozos de bacalao, se enharinan y freĂmos durante 3 min aprox. Una vez fritos, se añaden a la salsa de tomate con un poco de aceite del mismo sofrito. Se mueve ligeramente la olla agitando las asas de la cazuela y se deja hervir durante dos minutos.
Para acompañar este plato, os recomiendo una estupenda Tortilla de patatas
¡¡FacilĂsimo!!