💖 Recetas felices de una granadina en Catalunya 💖
Hay que tener en cuenta que los Robellones no son un tipo de seta común, ni por su sabor ni por su precio, por lo que una buena forma de comerlos es como os muestro en esta receta, a la plancha, y acompañados de un buen aceite de oliva, su pareja ideal en gastronomía.
Resultan un manjar delicatesen para paladares gourmets.
Ingredientes para 2 (como entrante):
-400 gr de robellones.
-Aceite de oliva.
-Sal, ajo y perejil.
Primeramente, preparamos los rebollones, limpiándolos, secándolos y cortándolos de forma que queden lo más planos posibles para aplicarlos sobre la plancha de asar.
Sobre la plancha en frio, y con ayuda de un pincel de cocina, restregamos un poco de aceite por toda la base de la plancha, colocando encima los robellones. Encendemos el calor (medio-alto) y daremos la vuelta cuando veamos que se están haciendo, teniendo en cuenta que no estarán en el fuego más de 7-8 minutos.
Por otro lado, tendremos preparado en un vaso cuatro dedos de aceite de oliva, 3-4 ajos picados y perejil al gusto picado. Agregaremos sal al gusto y removeremos para que se mezcle todo bien.
Una vez las setas están hechas, las depositamos en el plato y echamos por encima el aceite aliñado (que previamente habremos calentado menos de un minuto en el microondas).
Y a disfrutar se ha dicho!
INGREDIENTES
· 1 confit de pato
· 2 manzanas
· 1 cucharada de azúcar
· Un buen chorro de vermut blanco
· ½ zumo de limón
· Fideos chinos ( 3 paquetes)
· Aceite
· Sal.
ELABORACION
Primero hacemos la compota de manzana: En una cazuela echar el vermut, el zumo, el azúcar y las manzanas en trozos, lo dejamos a fuego medio hasta que se deshaga la manzana…y dejamos enfriar.
Hidratamos los fideos: en un bol con agua, lo ponemos al micro hasta que hierva, se saca, luego se echan los fideos y se tapa con un trapo, sobre un minuto más o menos, hasta que se suelten, se escurren, poner encima de un trapo, quedaran muy sueltos.
Ponemos el confit con su grasa en una bandeja del horno a 180º arriba y abajo durante 15 minutos, sacar y cuando este frió se desmiga.
Se cojen montoncitos de fideos, se les da una pequeña forma y se espolvorean por encima con sésamo
En una sartén con abundante aceite, aquí también se echa aceite del pato, se pone a calentar, tiene que estar muy caliente, se van friendo, quedan duritos y tienen forma de tortita
Montaje: ponemos una tortita, encima un poco de compota y encima un poco de confit, se templa un poco en el micro.
Se adorna con unos hilos de crema balsámica de modena.
Mucha suerte Rosa!
Rosa Bezares nos manda esta receta tan rica para participar en el concurso de tapas de este Blog. Os recuerdo que hasta el 21 de noviembre se pueden enviar recetas y, tras este día, comenzaremos con la selección de los ganadores y todos los participantes tendréis derecho a votar la que más os haya gustado para ganar el 3º premio: Voto popular (ver bases).
Aquí os dejo la receta:
INGREDIENTES
· Bacalao
· Aceite
· 2 dientes de ajo
· 1 lata de mejillones en escabeche ( mas otra para decorar)
· pan tostado
· Mayonesa:
– 200 ml. De aceite girasol
– 1 huevo
– zumo de limón o vinagre
– sal
Gracias por participar y Suerte!
Hola a tod@s! Mi amiga invisible ha sido súper rápida y ya tengo en casa mi fantástico regalo… Ha sido una sorpresa preciosa ver como una persona anónima prepara todo esto con esmero…en serio, me ha hecho una ilusión tremenda.
¡¡Desde aquí, muchas gracias ANGELES!!
Ella en cuestión es Ángeles del blog Kesito, una malagueña con estilo en la cocina que no deleita con sus coloridos y ricos platos. Como no sé si la foto es lo suficientemente descriptiva, os pongo por aquí todo lo que me ha enviado, con lo novata que soy, imaginaos lo que bien que me han venido todos estos regalitos:
-Molde de pelota de futbol, da mucho juego para hacer diferentes formas, etc, chulísimo, estoy deseando estrenarlo!!!
-Dos bandejas más para moldes independientes para galletas o bombones, con formas divertidas, muy femeninas, me encantan! hacen juego con mi blog, una pasada….
-Dos botellas de esencia de fresa y limón (no las había visto en mi vida!)
-Un botecito con números y letras de dulce para decorar postres, son una monada!
-Un corta pasta de flor pequeñito precioso (espero saber usarlo ;))
Qué os parece? debo decir que me lo envió todo de la tienda La casita dulce de las Flores a la que debéis visitar, tiene cosas chulísimas así que gracias a Ángeles y a su amiga, a la que le deseo la mejor de las suertes en su tienda.
Yo ya he enviado mi regalo a la persona indicada, ojalá le haga tanta ilusión como a mí haber participado.
Un beso a tod@s!
Nerviosa por ser la primera vez que los hacía, me dispuse a hacer mis panellets, tras leer innumerables recetas y dejarme aconsejar por mi buena compañera de trabajo Roser, pudimos degustar este dulce típico catalán, propio de estas fiestas de Todos los Santos.
Salieron buenísimos y he pensado qué por qué no hacerlos en cualquier época de año?
Ingredientes para 35 unidades aproximadamente:
-250 gr de almendra molida.
-180 gr azúcar.
-Una patata pequeña.
-Ralladura de un limón.
Para decorar:
-Piñones crudos
-Una bolsa de coco
-Una bolsa de almendras en cuadraditos
-Cacao, café, canela, membrillo, naranja confitada, cerezas rojas confitadas o cualquier complemento que nos guste.
-3 yemas de huevo mínimo. Cuantas más usemos, mejor color tomarán los panellets.
Preparación:
Haremos la masa 24h antes: Coceremos la patata en agua entera, con piel,previamente lavada. Una vez, cocida, la sacamos, esperamos que se enfríe y machacamos con un tenedor.
En un bol echamos la almendra molida, la patata machacada, el azúcar y la ralladura del limón. Removemos todo inicialmente con una cuchara y posteriormente con las manos hasta que coja una consistencia considerable, hacemos una bola grande con ella, dejamos en el bol y tapamos con papel film. reservamos hasta el día siguiente en el frigorífico.
Transcurrido este tiempo, cogemos la masa y hacemos varias partes según hayamos decidido decorar. Los más típicos y valorados son los de piñones aunque son bastante complejos de decorar.
PIÑONES:
Batimos un huevo en un plato. Del trozo de masa que hemos seleccionado hacemos bolitas con ayuda de las manos, de un tamaño poco más grande que las bolitas de los Ferrero roche. Pasamos la bola por el huevo y por los piñones. Veréis que no se agarran bien a la primera. Solo os recomiendo paciencia ya que se tarda bastante en ir colocando los piñones con nuestros dedos, pero al final merece la pena.
COCO:
El trozo de masa dedicada al coco la mezclaremos con bastante coco, tanto como masa aproximadamente y removeremos hasta que se integre bien con la masa. Escogeremos ahora la forma que queremos, seta, alargada o bolita. pasaremos por el huevo y después por coco también. Algunos de estos panellets los pasé también por cacao.
ALMENDRA PICADA:
Con el resto de la masa que nos ha quedado, hacemos las formas deseada que más nos gusten, pasamos por el huevo y después se rebozan por la almendra picada.
Colocamos en la bandeja del horno, sobre el papel propio de hornear, y cocemos a 250º unos 8 minutos.
Todo un manjar y muy fácil. Espero que hayáis pasado un feliz puente. He pensado enviar a mi amigo invisible los pocos que pude rescatar y alguna sorpresita más. Qué ilusión me hace!!
Un abrazo.
Ya sea como tapa, solas o de guarnición a un plato las patatas bravas suponen un bocado exquisito para cualquier paladar. Estas en concreto no llevan la típica salsa brava sino una mezcla sugerente que os invito a degustar. La primera vez que las probé así aluciné y desde entonces siempre las hago igual…
Ingredientes para ración (3⁄4 comensales):
-4 patatas medianas, importante elegir una buena patata. Os recomiendo la patata gallega que viene en saco de cartón.
-Aceite de oliva y girasol.
-Sal y vinagre.
-Tabasco y Kétchup.
-1 huevo.
Acompañamiento:
Espero que os hayan gustado,
Un abrazo.
El MiniKit Sferificación incluye todo lo necesario para realizar una técnica mágica, la sferificación. Con los productos y utensilios que contiene conseguirás esferas de diferentes tamaños (caviar,canicas, raviolis…) con tus sabores preferidos. Además, gracias al MiniKit podrás obtener fantásticas gelatinas frías o calientes,elaborar texturas de gran ligereza o dar de forma fácil la densidad más adecuada a tus salsas, sopas, jugos… Utilizando tus sabores preferidos obtendrás resultados de gran pureza,ya que los productos del MiniKit actúan sobre las texturas pero no aportan ningún sabor a las preparaciones. Son productos de origen totalmente natural, cada uno de ellos pensado para un uso específico: Algin y Gluco para la sferificación, Lecite para los aires, Agar para las gelatinas y Xantana para espesar salsas, sopas, etc
Surtido variado de chocolates con frutas y frutos secos. Ideal para tomar con café.
-Comienzo del concurso con presentación de recetas: 04/10/2010
-Fecha fin presentación de recetas: 21/11/2010
-Del 23 al 28 noviembre el jurado elige las dos mejores recetas (1er y 2º premio)
-Del 23 al 28 noviembre los participantes eligen la receta que mas les haya gustado (será el tercer premio), receta popular. Es en esta semana cuando podéis enviar un mensaje con vuestro voto (se enviará al correo electrónico que se indica anteriormente).
-Entre el 29/30 noviembre se publican los 3 ganadores y seguidamente en los días posteriores el libro virtual con todas las recetas presentadas.
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Si tenéis cualquier duda no dudéis en poneros en contacto conmigo. Espero de corazón que os animéis, será divertido!
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Si queréis ver las recetas presentadas hasta el momento, <a href="http://elenaensusalsa.com/2010/11/recetas-presentadas-13-nov-2010.html"><strong>PINCHA AQUI</strong></a>.
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