Recomendada totalmente, tiene un sabor super suave y no se hace pesada, al contrario de lo que pueda parecer por el bacon. Se hace rápido y es muy fácil. Disculpadme que no tenga fotos una vez cortado pero con las prisas de los invitados y mis nervios, no caí en hacerlas al partirlo.

Ingredientes del pastel de pollo y bacon

• Un paquete y medio de bacon en lonchas largas.
• Queso en lonchas.
• Quesitos tipo caserío.
• Pechuga de pollo (yo utilicé unos 7 u 8 filetes finos).
• Una lata de pimientos rojos (si son del piquillo mejor).
• Sal y pimienta.

Preparación del pastel de pollo y bacon

En primer lugar, seleccionamos el molde que más nos guste teniendo en cuenta que pondremos las lonchas de bacon lo primero y que ha de sobrar bastante para luego cerrar el pastel. Yo elegí un molde de corona, típico de los bizcochos, que iría bien para el horno y daría un toque tipo roscón chulo para la presentación.

Pues bien, el primer paso es ir colocando las lonchas de bacon forrando el molde intentado dejar los mínimo huecos posibles para que se pueda cerrar bien al final. No engrasaremos el molde porque con el aceite que suelta el bacon ya hay más que suficiente. Ahora cogemos los pimientos, los abrimos quedando en forma triangular de forma que de cada pimiento salgan dos capas y vamos depositándolas encimas del bacon. Poner más o menos depende de lo que os guste. Yo no agregué el jugo del pimiento porque ya de por sí llevan jugo y al final, el pastel suelta mucho líquido.

A continuación, incorporamos lonchas de queso, puse unas 5 o 6, y encima de estas los quesitos triangulares tal cual vienen, yo coloqué unos 3 o 4. Por último, troceamos la pechuga en trocitos, salpimentamos, y echamos al pastel.

Por último, cerramos el pastel con las lonchas de bacon restante remetiendo la loncha hacia dentro en la medida de lo posible. Ponemos el horno a 200º y lo dejamos hacerse unos 30 minutos. Cuando lo saquéis, veréis la cantidad de líquido que suelta, yo con cuidado se lo quité. Le di la vuelta con otro molde y dejé en el horno apagado para que se mantuviera calentito. Lo presenté sin jugo y ya os digo, rico es poco. Animaos!!!

Para este receta, me inspiré en la de Gastronomía y Cía de merluza con salsa curry y, por distintas circunstancias (algunas voluntarias y otras no tanto), la modifiqué en algún punto. Quedó muy rica como segundo plato. Así que la decidí bautizar como Merluza sobre cuna de patatas.

Admite la variedad de salsas que queráis, pero no me dio tiempo a hacer salsa curry y no me quedó más remedio que hacerle una salsa roquefort de sobre. ¡Pero qué queréis que os diga, estaba para chuparse los dedos!

Ingredientes para 5 personas

• Merluza troceada. Yo compré ventrescas de merluza, vienen muy finas cortadas y quedan mejor para la estética del plato, además de estar riquísimas. Las encontré en los congeladores de Mercadona, en cada una venían de unas 5 y 9 piezas, ante la duda compré dos paquetes.
• Patatas (la gallega, como siempre), una por persona.
• Aceite de oliva, orégano y sal.
• Un sobre de aderezo de pescado.
• Salsa, la que os guste. Usé salsa roquefort de sobre.

Preparación de la Merluza sobre cuna de patatas

En primer lugar prepararemos la merluza dependiendo como la hayamos comprado. Yo solo la tuve que descongelar durante 24h ya que venía limpia y sin raspas. Pelaremos y lavaremos las patatas, troceándolas posteriormente en rodajas más bien finas. En una sartén las freiremos en abundante aceite de oliva, como cuando hacéis la tortilla de patata. Aquí podemos echarle un poco de cebolla y/o pimiento verde y seguro que aún estarán más ricas. Salamos al gusto.

Si lo vais a hacer del tirón, un ratito antes de que estén las patatas, ponemos sartén o plancha de asar con unas gotitas de aceite y asamos la merluza unos minutos, no demasiado porque se pone seca enseguida y cuando casi estén espolvoreamos parte del sobre de aderezo de pescado.

Mientras prepararemos la salsa deseada. Para emplatar, depositaremos en la base del plato unas pocas de patatas (podéis ayudaros de moldes circulares) y encima, de forma cruzada o en paralelo, pondremos la ventresca. Rociaremos con tres cucharadas soperas de salsa por encima y agregaremos un poco de orégano encima de ésta. Está “requetebueno”.

Como sabéis, el hojaldre da mucho juego a la hora de elaborar recetas saladas, postres, bollería y más. El fin de semana pasado quise preparar algo casero y no demasiado empachoso para acompañar el café y recordé que tenía unas planchas de hojaldre y me inventé estos mini hojaldritos dulces, que la mayoría habréis hecho alguna vez, pero que para mí era la primera 😉

Ingredientes

• 2 placas de hojaldre congelado.
• 1 huevo.
• Vuestra imaginación y lo que tengáis en casa. En mi caso, utilicé para el relleno: mermeladas, chocolate blanco y negro, nutella. Para decorar: azúcar glass, canela, almendra picada, fideos de colores y de chocolate, coco rallado.

Preparación de los hojaldritos dulces

Descongelar el hojaldre tal como indica el fabricante. A continuación realizaremos formas en el hojaldre. Si tenéis moldes genial, yo lo hice con el cuchillo: cuadraditos, triángulos, corazones, trenzas, etc. Como os digo, esto ya depende de lo que os queráis recrear, del tiempo que dispongáis y de lo mañosos que seáis.

De cada forma haremos un duplicado como mínimo que sirva de base y de tapas. La parte que hacía de tapa la pinché ligeramente con el tenedor e incorporé el relleno (fui alternando distintos rellenos). Después tapamos con la otra parte que actúa de tapa. Pintamos con el huevo y la ayuda de un pincel toda la base vista de los hojaldres. Finalmente decoramos al gusto con lo que más nos guste. Metemos al horno durante 10-15 minutos a 200º. Quedan muy profesionales y de sabor riquísimos!

Este postre tan refrescante y digestivo lo he hecho este fin de semana, estupendo detrás de una copiosa comida. Me he basado en las recetas de Directo al paladar y de Les receptes de St. Hilari, muy similares entre ellas y he hecho una mezcla de ambas, con lo que ha salido un delicioso mousse de limón.

Ingredientes para 4-6 personas

• 3 claras de huevos.
• 40 gr de maizena.
• 60 gr de azúcar.
• Agua.
• Un limón.
• Una cucharada de azúcar glass.
• 2 vasos de leche.

Preparación de la Mousse de limón

En primer lugar, lavaremos el limón y eliminaremos su piel de forma muy fina. En un cazo, echaremos un vaso de agua y las tiras de piel del limón y coceremos durante unos minutos. Reservamos.

En otro bol, montamos las tres claras de huevo a punto de nieve. Lo haremos manualmente, con un batidor de varillas, en un bol limpio de cualquier resto de grasas y con movimientos envolventes utilizando una pizca de sal para que se monten mejor. Cuando las tengamos, agregamos la cucharada de azúcar glass, removemos ligeramente y reservamos en el frigo.

A continuación, en un cazo pondremos la leche, la maizena y el azúcar. Calentaremos durante unos 7-10 min removiendo sin parar. Veremos como se irá espesando. Lo dejamos enfriar.

Una vez templado, agregamos un chorrito del agua perfumada con el limón y el zumo de un limón exprimido. Removemos. Finalmente, agregamos las claras montadas al cazo de la leche y removemos con movimientos envolventes. Escogemos el vaso o copa donde lo presentaremos y rellenamos. Con las tiras de la piel del limón he cortado unas tiritas para decorar y las he puesto por encima. Ahora ya podemos introducir en el frigorífico, os recomiendo que mínimamente esté en frío unas cinco horas, ya que se agradece tomarlo bien fresquito.

 

Ingredientes

Preparación Quiche Lorraine

Precalentamos el horno a 200º. En un bol batimos los huevos, después añadimos la nata y la leche. Removemos. Agregamos la harina poco a poco y vamos batiendo manualmente con la varilla para que no salgan grumos. Ahora pasamos a agregarle el jamón  el bacon y el queso. Volvemos a remover.

En un molde redondo, al que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado un poco de harina, echaremos esta masa. Metemos al horno durante media hora a unos 180º. Podéis tomarlo caliente o bien en frio. Y listo!

Ingredientes para unas 24 magdalenas de chocolate aprox.

Preparación Magdalenas de chocolate

Para la decoración de algunas les agregué al final almendra picada, coco rallado y fideos de colores pero no es necesario agregarles nada más una vez hechas.

Para empezar encenderemos el horno a unos 180 grados en posición de pastel. Para adelantar tarea, os recomiendo que el chocolate blanco y el chocolate con chocolate lo piquéis en trocitos.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el colacao en un cuenco. Añadimos los dos tipos de azúcar. Reservamos.

Ponemos el chocolate negro a derretir al baño maría. Mientras, en otro cuenco batimos los huevos, la leche y la mantequilla. A continuación, añadimos el chocolate derretido a esta mezcla y removemos con movimientos envolventes.

Ahora pasamos esta mezcla liquida al cuenco inicial de la harina, agregamos los trocitos de chocolate que partimos al principio  y removemos igualmente con movimientos envolventes.

Ahora procederemos a rellenar los moldes, os aconsejo que uséis dos moldes en cada magdalena porque con uno sólo se os puede derramar la masa en el horno, y rellenáis las 3/4 partes del molde. A algunas en este momento he agregado almendra picada, coco o fideillos de colores (esto a vuestro gusto).

Metemos al horno a 180º unos 15 min. pasado este tiempo, pinchamos con un palillo alguna magdalena para comprobar que ya están hechas y si sale limpio de masa, vamos bien!! Sacamos y dejamos enfriar.

A mí en concreto no me subieron mucho, alguna que otra se me derramó pero están muy buenas. Ya os digo, para mi gusto, con un toque amargo y no demasiado dulces. Como hay bastantes, las repartiré por ahí para ver qué exito tienen. Os animo a hacerlas y agradezco a la compi del blog sus recetas tan golosas!!

Aprovechando que estoy por casa, mi madre y yo hemos hecho una receta de pescado muy rica. La hemos bautizado como “Rape a la granaína” y aunque parece compleja, es super fácil. Lo que pasa que conlleva hacer varios preparados individuales pero merece la pena por el sabor tan rico que tiene.

Ingredientes para 6-8 personas de este rape a la granaína

En primer lugar, lavaremos el rape y lo partiremos en rodajas gruesas. Se sazonan con sal y pimienta y reservamos. Los mejillones se limpian y se hacen al vapor (en una olla con un dedo de agua hasta que estén abiertos). Una vez estén hechos, sacamos de su cáscara y reservamos. Guardar el agua de cocer los mejillones de cara a la salsa. Se limpian los calamares y troceamos en anillas, reservamos también. Las almejas las tendremos en agua abundante para que suelten la arenilla (mejor dejarlas que suelten la arena horas antes).

En una sartén más bien grande echamos aceite de oliva y calentamos. Enharinamos los trozos de rape y vamos friéndolos. Una vez estén hechos los depositaremos en la sartén o cuenco de barro final donde culminará la receta. En la misma sartén donde hemos frito el rape (y con el mismo aceite), echaremos media cebolla muy picada y los dos dientes de ajo picaditos, cuando esté pochada esta mezcla, agregamos los calamares.

Mientras se hacen, podemos agregar los mejillones que teníamos sin concha a la sartén final, junto al rape. Agregaremos a los calamares un puñado de gambas congeladas (no hace falta descongelar). Removemos y agregamos las almejas. Cuando estén abiertas, verteremos toda esta sartén a la sartén o cuenco final, (donde teníamos el rape y mejillones) y mezclamos bien.

Ponemos a calentar y añadimos un chorreón del agua de cocer los mejillones y un chorro de vino blanco. Agregamos las gambas frescas por encima y un poquito de colorante alimentario. Probamos y sazonamos al gusto. Dejamos hervir unos 10-15 minutos para que la salsa espese un poco y listo! Qué rico y ligero!

Ingredientes para una empanada de carne para 2:

Preparación de la empanada de carne

El hojaldre en esta ocasión es congelado y como quería hacerla pequeña, sólo tuve que utilizar una de las planchas que vienen en el paquete (éste del Mercadona). La saqué  poco mas de media hora antes de hacerla, para que se descongele a temperatura ambiente y se pueda utilizar sin romperse. Una vez lista, partí en dos la plancha. Una de las partes, la que haría de base, la pinché por toda ella con un tenedor para que no suba en exceso. Después realicé el sofrito: En una sartén eché aceite, la carne picada y la cebolla muy picadita (use menos de la mitad de una cebolla). Agregamos sal. Vamos removiendo hasta que esté hecha la carne (yo usé carne de vacuno en este caso). Cuando está prácticamente hecha le echamos un pimiento pequeño asado rojo (de los que vienen en una latita tipo las de atún) y removí el relleno.

A continuación eliminé de la sartén el aceite sobrante y eché poco menos de un minibrick de tomate frito. Removemos bien.

Pasamos poco a poco la mezcla a la base del hojaldre, de forma que no quede la carne ni muy apelotonada ni con espacios en la base, un término medio 🙂

Con la otra parte de hojaldre tapamos la masa y unimos los filos con nuestros dedos de forma que quede bien cerrada. Untamos con huevo batido y la ayuda un pincel de cocina el hojaldre por arriba.

Ponemos en un papel para horno para que no se nos pegue e introducimos en el horno, previamente caliente a 200º – 210º , durante 10 minutos por arriba y abajo y listo!!

Esta empanada se puede tomar tanto fría como caliente. Si queréis calentarla, como fue mi caso, que la hice al mediodía y la comimos en la cena, os dejo un truquillo: calentar el horno vacío a temperatura máxima durante unos 15 min y apagarlo. A continuación, introducir unos minutos la empanada, se calentará sin quemarse. Riquísima!!!!

Este delicioso pastel de salmón es una solución para tomar frío que se mantiene bien en el frigorífico, fácil de hacer y suele gustar. Muy útil para cuando tenemos invitados como entrante o para picar. Cuando lo desmoldas, no te imaginas que el salmón ha quedado tan integrado trozo con trozo como una funda ajustada.

Ingredientes para preparar un Pastel de Salmón

• 200 gr de salmón ahumado.
• 7 tronquitos de mar.
• 3 latas de atún.
• Mayonesa.
• Aceitunas rellenas.
• Un poco de cebolla.
• Pan de molde sin corteza.

Preparación del Pastel de Salmón

Para empezar escogeremos el molde, yo elegí uno de silicona alargado que uso para bizcochos para que quede alargado y pueda cortarse bien para servir. Se toma papel film abundante y se forra el molde por dentro con él sobrando dicho papel por los lados (esto nos ayudará a envolver el pastel al final). A continuación, sobre el papel film, se forra el fondo y paredes con las lonchas de salmón, si alguna sobresale hacia fuera no pasa nada. Veréis como se van pegando fácilmente.

Ahora podemos preparar el relleno: en un bol echaremos el atún escurrido, un poco de cebolla muy picadita, media lata de aceitunas rellenas muy picadas también, los tronquitos de mar picados y la mayonesa (yo la hice casera pero podéis utilizar la que os guste de bote). Se remueve bien y listo el relleno.

Tomaremos pan de molde sin corteza y forraremos la base del molde, yo en este caso tuve con dos rebanadas y la stuve que cortar para adaptarlas al tamaño del molde. Encima del pan, echamos la mitad o parte del relleno. De nuevo, volvemos a poner otro piso de pan de molde. Otra vez, untamos este piso con el relleno restante y acabamos con dos nuevas rebanadas de pan.

Ahora con el papel film sobrante por los lados, tapamos el pastel y dejaremos un par de horas mínimo en el molde dentro del frigo. Yo le puse encime un brik alargado para que presionase el pastel y lo dejé toda la tarde en la nevera hasta la noche para la cena. También se puede hacer de un día para otro.

Cuando vayamos a servir, lo extraeremos del molde con la ayuda del papel film y volcaremos en una fuente alargada. Podemos decorar con canónigos alrededor o cualquier verdura que haga contraste con el color salmón. Yo lo puse tal cual y cada uno se iba sirviendo cortando en rodajas. Muy rico!

Las primeras veces que probé el cuscus en casa, compré los típicos paquetes de bolsitas que ya venían aliñados, ya fueran con pimientos, etc o bien con pasas y frutos secos y estaban buenísimos. Un día compré cuscus normal, sin aliño alguno y me inventé esta sencilla receta que le da un toque especial y no tiene nada que envidiar a los de las tiendas. En este caso, fue el acompañamiento de hamburguesas de pollo, pero en general solemos tomarlo con cordero o pollo asado incluso.

Ingredientes para dos personas

Preparación del CusCus

Primeramente haremos el sofrito. Para ello picaremos en trocitos muy pequeñitos cebolla, pimientos y champiñones. Pondremos un poco de aceite en una sartén y los freiremos. Añadimos sal y, al final, curry al gusto.

Añadiremos, por otro lado, 150 ml de agua en una olla pequeña, un poco de sal y chorrito de aceite y lo llevaremos a ebullición. Cuando haya alcanzado este punto de hervor, quitamos del fuego y le echamos el cuscus. Removemos, tapamos y dejado reservado unos tres minutos aproximadamente. Cuando transcurran estos minutos, removeremos enérgicamente con una pala de madera y agregaremos una nuez de mantequilla y otro poco de curry. Removemos de nuevo y pasamos a la sartén donde estaba el sofrito. Mezclamos bien y calentamos si lo preferimos más caliente y listo!!! Está riquísimo!