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  INGREDIENTES PARA 5:
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  -3/4 kg Atún fresco en rodajas<br />&#8211; Tomate natural (1 lata medio kilo, triturado), escoger uno casero<br />&#8211; Aceite de oliva, sal. Azúcar.<br />-1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, media cebolla.
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  Pasamos el atún vuelta y&nbsp; vuelta por la sartén, con muy poco aceite, y reservamos en una tortera.
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  En ese aceite que ha soltado en la sartén (y si vemos que hay poco echamos 2 cucharadas más), agregamos el pimiento&nbsp; verde y rojo bien picados y la cebolla a gajos grandes. Cuando esté hecho el sofrito (15 min mínimo), se aparta a un plato. En ese mismo aceite agregamos el tomate de la lata, al que agregamos un poquito de azúcar&nbsp; y otro de sal, y lo dejamos hacer unos 10 min aproximadamente. Cuando está hecho,&nbsp; incorporamos todo al atún: la salsa y el refrito. Calentamos ya todo junto unos 2 minutos y nada más.&nbsp; Fácil y rico!
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  A comer!!!
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Ingredientes para 5 personas de este estofado de patatas con gambas y almejas

• 1 tomate natural maduro
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva
• Patatas 2 kilos, de la roja
• 400 gr de gamba roja de Huelva, si no la que tengáis.
• 400 gr de almejas.
• Aceite, sal, agua, perejil.

 

Esta es una receta repetida, original de mi madre, sólo que esta vez la han hecho mis propias manos…

Gracias mamá, nadie como tú la sabe hacer tan rica!

Ingredientes para 4-6  personas:

• 8 patatas medianas.
• Mayonesa.
• 3 latas de atún en aceite de girasol u oliva.
• 3 huevos cocidos.
• 1 lata de pimiento rojo morrón.
• Sal.
• Vinagre.
• Agua.

Ponemos a cocer tres huevos con un poquito de sal, para que se pelen bien. Tras unos 10 min en ebullición, pelaremos y separaremos yemas de claras. Reservamos.

Ingredientes para picoteo de 5 personas:

•  lamina de masa de hojaldre
• 6 cebollas
• 1 cucharada y media sopera de azúcar
• Sésamo
• 2 ruedas de Queso de cabra grandes
• 1 rama de canela rama
• 1 chorrito de brandi (opcional)
• Mantequilla

Paella de marisco ideal de domingo, acompañada de una buena ensalada, un picoteo de paletilla ibérica y un buen cava frío. ¡Totalmente irresistible!

Preparación de una paella de marisco

Ingredientes para 5 personas

• 1 litro y cuarto de caldo de pescado (si es natural mejor)
• Arroz para 5 (como cada uno tenga estipuladas las raciones)
• Ajos
• Tomate
• Pimiento verde y rojo
• Una sepia
• Un calamar.
• Aceite de oliva.
• Azafrán.
• 5 cigalas
• 300 gramos de gambas sin pelar, 300 gr de almejas y ³⁄₄ de mejillones
• Si hacemos el caldo casero podemos utilizar cualquier resto que nos haya quedado de pescado como:
  • Cabezas de gambas
  • Raspas de gallo
  • Cabeza rape
  • Caldo de mejillones y almejas

Preparación del caldo de pescado

Todo ello se echa a una olla con agua, acompañado de una cebolla troceada y un tomate rojo maduro troceado. Salamos al gusto. Hervimos durante 20 – 25 minutos, colamos y reservamos.

Preparación de la paella

En la paellera o recipiente escogido, ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva y calentamos. A continuación echamos 2 ajos picados, un pimiento verde troceado, un poco de pimiento rojo, el tomate natural pelado a trozos. Se refríe todo.

Ahora echamos troceado un calamar a rodajas y la sepia troceados. Mareamos hasta que se refría un poco.

A parte en otra olla se ponen a cocer por un lado los mejillones (con agua, un dedo) agua.; y por otro lado, las almejas (menos de un dedo) hasta que se abran.

Volvemos a la paellera, echamos el arroz para 5 y se rehoga un poquito, tras ello el caldo hirviendo; y cuando lleva 5 min, un poco de azafrán. Ahora ponemos las almejas, los mejillones, las gambas sin pelar y los cigalas.

Dejamos hervir durante 15 minutos. No remover mucho. Dejamos reposar unos minutos. Servir … ¡Y a disfrutar!

Ingredientes para 4 personas:
-Albóndigas de bacalao (entre ⁴⁄₆)
-Zanahoria (1), calabaza (al gusto, unos trocitos)
-Espinacas, un cubilete de las congeladas.
-1 cebolla, cabeza de ajos
-1 tomate crudo pelado, 1 pimiento verde, 2 hojas de laurel.
-2 patatas pequeñas.
-1 bote de garbanzos cocidos.
-Sal, pimienta, comino molido, agua, aceite de oliva. Colorante (voluntario).
Para las albóndigas, al ser regaladas no tengo la receta original pero os dejo ésta de Angie que me ha parecido muy fácil e interesante: RECETA DE ALBONDIGAS DE BACALAO.

Cuando esté hecho, agregamos las albóndigas y presentamos en plato hondo, con una albóndiga en medio, está riquísimo!

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Qué rica me salió esta ensaladita de lentejas… ahora que estoy con la dieta, se me permite comer legumbres una vez a la semana y os aseguro que fue este mi mejor bocado, mi mejor sabor de toda la semana, estaban increíbles. Os lo recomiendo sin duda. Más sano, imposible.
Ingredientes para una persona (si hacéis plato único):
-6 cucharadas de lentejas ya cocidas de bote (usé de las pequeñinas).
-Medio pimiento verde crudo y medio rojo asado o de piquillo.
-Algo menos de media cebolla.
-1 tomate
-3 rodajas de remolacha
-3 palitos de mar
-1 lata de atún al natural
– Orégano, sal, 3 o 4 cucharas de aceite oliva, vinagre de módena y salsa perrins.
El secreto está en picar toda la verdura muy pequeñita, yo utilicé una mandolina cortadora para la verdura más dura, y el resto lo troceé manualmente.

Echamos la verdura bien picada a un bol. Agregamos la lata de atún escurrida y los palitos troceados. Por otro lado lavamos bien las lentejas si son de bote como en este caso y agregamos al bol. Agregamos la sal, aceite, vinagre, orégano y salsa perrins al gusto. Mezclamos bien. Con la ayuda de un aro metálico, compondremos una torre para la presentación sobre el plato. Si no queréis que el liquido generado por el aceite, etc manche el plato, podéis dejar el aliño para agregarlo después.

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Junto a este plato, hicimos unas sanas hamburguesas de pollo, con queso, cebolla, champiñones (dentro) y pimientos verdes y rojos de acompañamiento. ¡¡Una comida de sábado riquísima!!

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El conejo al horno con alioli es una receta bien sencilla de hacer y queda riquísima! Tengo que reconocer que prácticamente no había comido conejo en toda mi vida, no me preguntéis por qué, pero me imaginaba al animal tan bonito y no me entraba. Desde que vivo en Barcelona, Marisa nos deleita con este conejo al horno muchos domingos y le queda espectacular! Lo acompañamos con alioli y os aseguro que hacen la pareja perfecta.

Ingredientes para hacer conejo al horno para 5 personas:

• Un cuarto de conejo para cada uno.
• 2 hojas de laurel
• 3 ajos
• 25 granos pimienta
• 3 tomates rojos maduros partidos por la mitad
• 1 cebolla grande troceada
• Sal y aceite.

En el asador o bandeja, se coloca el conejo, debajo de este, la cebolla y el tomate y por encima depositamos el laurel, la pimienta en grano y tres ajos enteros pelados. Añadimos un chorro de aceite y sal. Metemos al horno, una hora aproximadamente, a unos 180º. Y ahora solo queda acompañarlo con alioli!

El alioli

En el vaso de la batidora echaremos por este orden: un vaso de aceite de girasol, un huevo, una poco de sal y un chorreón de vinagre. Agregaremos un ajo troceado peleado. Tal cual, meteremos hasta el fondo la batidora y la pondremos en funcionamiento sin levantar del fondo unos 6/7 segundos, levantamos un poco del fondo aún funcionando y ya veremos como está perfecta, apagamos. Tapamos el vaso con papel aluminio y reservamos en el frigo.

¡Un plato excelente!