La primera vez que probé el Carrot Cake fue de manos de mi amiga Susanna, autora del blog Xocolat and Co, llevándome una grata sorpresa. Me pareció increíble que una tarta tan rica y deliciosa pudiera llevar zanahoria. Reconozco que últimamente no siento gran delirio por los dulces, pero al probar esta delicia supe que tendría que hacerla tarde o temprano así que aproveché la Navidad para hacerla como postre del día de Navidad. Quedó un trocito que guardamos para el día siguiente y según me han dicho, fresquita y 24h después estaba aún más buena.

Ingredientes:

Bizcocho:

• 315 gr de harina de repostería tamizada
• 1 cucharadita y media de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita esencia de vainilla (yo no tenia y usé azúcar avainillado, quitando un poco de gramos del moreno y sustituyéndolo por éste)
• ¹⁄₂ cucharadita de sal
• 4 huevos grandes temperatura ambiente
• 475 gr azúcar moreno
• 200 ml de aceite
• 185 gr zanahoria rallada
• 250 gr de piña de bote, escurrida y cortada a trocitos muy pequeños
• 125 gr de nueces picadas (más 96 gr, por si luego queréis recubrir el pastel )

Dejar reposar el pastel toda la noche envuelto con papel de plata y fuera de la nevera.

Al día siguiente haremos el relleno y cobertura. Necesitaremos:

• 500 gr mascarpone
• 200 gr de crema de queso filadelfia
• 96 gr azúcar glas
• Un chorrito de zumo limón (escurrir un limón)
• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Exprimir el jugo de limón. Reservar.

Batimos  el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y quede cremoso y suave.

Mezclar el resto de ingredientes hasta que quede una masa uniforme. Con una espátula untaremos la unión del bizcocho (de los 2 bizcochos que tenemos), la superficie y los bordes.

Sobrasada vegetal! Menudo nombre, sorprende verdad? Pues mi compañero Pablo, cocinillas de la oficina (otro más!), me  ha dejado boquiabierta con esta especie de paté de tomate seco con un toque picantón que, encima de un pan caliente, augura una buena cena o una tapita antes de comer. Yo me lo comí con unos trocitos de queso por encima, ¡qué rico! y lo mejor, se trata de una sencilla súper fácil de hacer. Animaos y me contáis!

Ingredientes:

• 50 gr. de tomates secos
• 25 gr. de piñones
• 1 diente de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 10 ó 12 hojas de albahaca
• 1 cucharada de pimentón
• 10 ó 15 semillas de comino
• 10 ó 15 semillas de anís
• 1/2 cucharadita de orégano
• pimienta negra molida y sal

El primer paso será hidratar los tomates en agua caliente durante unos 30 minutos (bastante caliente), pasado este tiempo los escurrimos y dejamos en en el vaso de la batidora.

Añadimos el resto de los ingredientes y batir bien hasta obtener una pasta.

Listo! que lo disfrutéis 🙂

Estos nachos nos los recomendó un buen compañero de trabajo, Raúl, a quien le agradecemos su aportación y esta receta tan rica! Tengo la sensación de que los nachos siempre van asociados a reuniones de amigos, meriendas de picoteo con compañeros de trabajo, cenitas improvisadas de pareja o noches futboleras… pero siempre en buena compañía ¿verdad?

Hoy que es sábado es un día excelente para preparar una cenita de picoteo y prepararlos muy rápidamente. Como véis en la foto, nosotros lo disfrutamos con una tortilla de patatas y un buen cava.

Ingredientes:

• Nachos, una bolsa o más dependiendo de cuantos seáis.
• Bacon en tiritas que viene ya cortado, utilizad uno o dos cubiletes según seáis.
• Tomate natural en rodajas (opcional).
• Queso, una bolsa o dos de los rayados que llevan varios tipos, incluido el cheddar.
• Guacamole, lo compramos hecho (Mercadona).

Podemos usar horno o microondas.

Lo primero que haremos es cortar las tiras de bacon con las tijeras para queden los trocitos más pequeños, como dados, y los pasaremos por una sartén con un chorrito de aceite, para que se hagan  durante unos tres minutos a fuego medio. Pensad que el bacon se hace pronto y luego acabará de hacerse cuando lo calentemos.

Preparamos en un plato llano, o recipiente que queráis, una tanda de nachos que queden bien planitos. Añadimos unas rodajas de tomate (si tenéis) y si no, directamente repartís unos pocos trozos de bacon (reservamos el resto para las siguientes capas). Ahora ponemos queso contundente tapándolos prácticamente. Repetimos ahora el ejercicio: otra tanda de nachos, tomate y el bacon, agregamos más queso. Y de nuevo, otra capa de nachos, queso, bacon y queso acabando aquí el plato. Introducimos al horno o microondas y ya sólo hay que estar pendientes de que se haga bien el queso. Luego, una vez en la mesa, los podemos mojar en el guacamole y entonces faltaría el ingrediente fundamental… disfrutar de la velada!

Espero que os gusten!

¡Hola salseros, bienvenidos a mi blog!

Elena en su salsa comienza su andadura en Enero de 2010 fruto de cambios e idas y venidas personales de su creadora. Andaluza de pura cepa y catalana adoptada, y con más motivación por el comer que por el cocinar, me ví obligada a mejorar mis artes culinarias al separarme del nido familiar y, sobre todo, de mi madre, de la cual he podido aprender y plasmar sus trucos en muchas de mis recetas.

 En cada plato hay un ingrediente común y es que están hechas con amor. Personalmente hablando, éste es un blog humilde, sin pretensiones, me gusta que me visiten personas de a pie, habitantes de cualquier parte del mundo, novatos cocinicas o expertos chefs. Todas mis recetas son sencillas y están al alcance de cualquier persona… ¡Disfrútalas!

 Me gustaría conocer tu opinión por lo que te invito a saborear mis recetas, a hacer las consultas que necesites si algo no está claro… cualquier sugerencia será bien recibida!

Por último, quiero agradecer a Chon y Marisa por su ayuda e ideas, a Ivan por su ayuda emocional y técnica durante los primeros años de este blog…  sin ellos, este blog no sería lo mismo; a Alex por ser tan agradecido y buen comensal (por enseñarme tantas cosas…) y a Christian por compartir este maravilloso placer por la comida, por darle color y luz a este proyecto, por hacer que mi corazón lata más deprisa…

¡Gracias!

 A todos los que me seguís desde el inicio y a tí que me visitas por primera o segunda vez, desde cualquier lugar del mundo. ¡Muchas gracias!

Si lo deseas, puedes contactar conmigo a través del formulario de contacto disponible en esta página. Si no, también puedes encontrarme a través de las redes sociales!

Dicho esto, ¿Qué necesitamos para cenar de vicio con unas pizzas mercadona tuneadas? Y quien diga que no ha comprado pizzas mercadona típicas de súper y les ha agregado tropecientos ingredientes … ¡Miente! 🙂

En este caso compramos una pizza ibérica y otra campesina, ambas congeladas de la marca Hacendado (podían haber sido otras y de alguna otra marca pero fueron éstas). Era la primera vez que las probaba y qué grata sorpresa me llevé.

Tuneado para Pizza Ibérica

• Tacos de jamón serrano
• Bacon en tiras
• Champiñones laminados de lata
• Mozarella
• Orégano

Una vez abrimos la pizza, agregamos por dicho orden estos ingredientes dejando para el final la mozarella en tiras y el orégano. Ponemos al horno según instrucciones. Esto está de increíble de bueno! Probadlo y decidme!

Tuneado para Pizza Campesina

• Atún
• Champiñones laminados de lata
• Aceitunas sin hueso
• Mozarella
• Orégano

Una vez abrimos la pizza, agregamos por dicho orden estos ingredientes dejando para el final la mozarella en tiras y el orégano. Ponemos al horno según instrucciones. Está muy buena también!

Pero os digo,como acierto seguro, sin duda, de las dos me quedo con la ibérica,un sabor genuino, especial, intenso… esta divina… y lo dicho, quería compartirlo con vosotros.

Acompañamos con un vinito tinto rioja Coto de Imaz de 2008. La cena perfecta!

Ya sea para un fin de semana futbolero, una cena entre amigos o para celebrar cualquier cosa que nos depare el día o la vida, unos nachos y una buena cerveza, como mi querida Alhambra, animan el alma a cualquier mortal… Así que si no tenemos nada que celebrar, inventémoslo!

Nachos para dos:

• Una bolsa de nachos
• Tomates cherries (8)  o normales
• Maíz
• Queso mozzarella rallado (1 bolsa)
• Cebolla (media)

Estos nachos van al horno así que colocadlos en bandeja o bol que aguante.

Metemos al horno precalentado a 100 grados aprox unos cinco minutos por arriba y por abajo, para que se os derrita bien el queso de las capas de abajo (también podemos hacerlo al microondas).

Pillamos una cervecita bien fresquita y pa dentro! los mojaremos en guacamole, mmmm

Hola salseros del mundo entero! Mientras llega el ansiado verano y pasamos por esta primavera que no se aclara, podemos ir preparando las maravillosas y sanas ensaladas, cada una especial y adaptable al gusto de cada uno. Esta es súper nutritiva y rica. Las patatas rebajan la presión arterial y tienen pocas calorías si se toman cocidas. Además, y como curiosidad, la patata es el segundo alimento más consumido en el mundo.

Ingredientes para dos personas:

• Patatas: 2 o 3 si son medianas.
• Aceitunas sin hueso.
• Maíz.
• Tomate cherry.
• Cebolla (un cuarto o menos bien picada).
• Una lata de atún.
• 1 mini tarrina de queso fresco.
• 1 huevo cocido (opcional).
• Sal, aceite de oliva, especias como orégano, albahaca.

• 4 huevos
• 1 pimiento verde y 1 cebolla
• Medio calabacín y media berenjena, sin pelar.
• Sal, aceite de oliva, ajo molido (opcional).

• Hojaldre, una placa, la compré esta vez en el Lidl.
• Frutas: Kiwi, arándanos y frambuesas ( lo que tengáis por casa estará bien).
• Para la crema:
  • 500 ml de leche.
  • 100 gr de azúcar y 25 gr de azúcar vainillado.
  • 10 gr de mantequilla.
  • 45 gr de Maizena.
  • 3 yemas de huevo.
  • Canela rama.
• Para cubrir la tarta, usé una gelatina para coberturas, también del Lidl. pero sino podéis utilizar un almíbar.