Elena en su salsa

 

Ingredientes para una empanada fácil de atún:

• 1 paquete de masa de hojaldre de Mercadona (fresca) que vienen dos rollos juntos, ya que la haremos cuadrada y grandecita.
• 3 latas de atún en aceite de oliva.
• 2 huevos cocidos.
• 1 huevo crudo batido.
• 1 bote pequeño de tomate frito (receta casera) de Mercadona.
• Pimiento morrón.
• Orégano, sal y ajonjolí.

En un bol preparamos la mezcla del relleno: las latas de atún escurridas (sin aceite), dos huevos cocidos a trocitos, tiras de pimiento (las que queráis), un poco de sal y orégano y las cucharadas que queramos del tomate frito (no le pongo el bote pequeño entero pero sí bastantes cucharadas hasta que la mezcla coja  una textura suave).

Metemos al horno a 200 º hasta que la empanada coja el color deseado y ya estará hecha. Y ahora… a disfrutar de esta empanada fácil de atún.

Y si te gusta el atún tanto como a mí, te recomiendo que visites mi receta Lasaña de atún 

¡Hola a tod@s! Imagino que muchos de vosotr@s estaréis a dieta o tratando de cuidaros un poco más de cara al verano. Ese es mi caso también! Hace dos meses comencé una dieta y mi doctora, una dietista de pro, me propuso este plato, ensalada de quinoa y falafel, como plato único en una comida de la semana. Es cierto que el plato real no incluye el falafel, pero yo lo agregué sabiendo que tenía toda la tarde para quemarlo y, sinceramente, es una delicia estar a dieta y zamparse delicias de este tipo. Así que os animo a disfrutar de esta receta sana, que os dará energía y “os hará mejor personas” como dice mi churri.

Ingredientes para una ensalada de quinoa y falafel individual

• 1 vasito de quinoa, de los que venden ya preparados para meter un minuto en el microondas. A mí la de mercadona que usa varios tipos de quinoa, me encanta!
• Medio aguacate.
• Tomates cherries.
• Pepinillos en vinagre.
• 1 lata de atún en aceite de oliva (si eres vegetariano/vegano puedes prescindir perfectamente de este ingrediente y seguirá siendo fantástico.
• 2 falafel, en este caso los compré el día anterior en una restaurante kebab (mi preferido en Just Eat) pero podéis encontrarlos en mercadona o bien prepararlos vosotros mismos. Os dejo una receta muy sencilla aqui.
• Sal, aceite (yo usé el mismo de la lata de atún).
• Ingredientes opcionales: surimi a trocitos, huevo cocido y cebolla tierna.

Preparación

Metemos la quinoa en el microondas un minuto y volcamos en nuestro plato. Desmigamos con un tenedor para que quede suelta y comenzamos a agregarle: los cherries partidos por en medio (los que queramos, yo pongo unos 5), los pepinillos cortados a trocitos, la lata de atún desmigada con el aceite incluido y sal al gusto. Si queréis meterle más ingredientes, optad por los opcionales. Acabamos el plato con el falafel (lo calenté unos segundo en microondas) y colocamos encima de la ensalada, quedando un plato templado.

Para mí es brutal y es ideal para combinar por ejemplo con Seitán rebozado en salsa de tomate. ¿ Lo probáis y me lo contáis?

Después de una mañana playera teníamos ganas de comernos una paellita, pero dadas las horas no podíamos regalarnos demasiado así que la hicimos de esta manera que os digo y en media horita aproximadamente estaba hecha y tan rica. Os presento esta paella rápida para dos que se ha convertido en mi receta estrella del blog.

Ingredientes para una paella para dos

• 1 tomate bien rojo pelado.
• 1 pimiento verde.
• 1 latita de pimientos rojos.
• 4 dientes de ajo.
• Vino blanco y agua (o caldo de pescado, yo usé el de Aneto)
• Aceite de Oliva.
• Sal, pimienta, un poco de azafrán, colorante.
• Una bandejita/bolsa de preparado para paella que venden en Mercadona u otros súpers.
• Gambas crudas. Yo las tenia congeladas y las saqué para que soltaran el agua previamente  y el arroz claro (4 puñados de tu mano).

Opté por usar una sartén mediana, de las que no se pegan, como véis en la foto y salió genial. Echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva y agregamos los ajos, pelados y troceados. Cuando están dorándose, agregamos el pimiento verde en trozos y el tomate pelado troceado también. Removemos todo con cuchara de palo. Agregamos sal, un poco de pimienta y la bandeja de mezcla (sin el caldo).

Removemos y agregamos un buen chorreón de vino blanco y colorante. A fuego medio y pasados un par de minutos, agregamos el caldo del preparado, lo eché congelado tal cual (esto si tenéis un preparado con bolsita de caldo incluida). Removemos. Cuando veamos que ya está deshecho, agregamos un par de vasos de agua/caldo caliente y cuando empiece a hervir echamos los puñados de arroz. Probamos el caldo por si le hace falta más sal. Ponemos el contador 18 minutos y a los 10 minutos de  cocción podemos agregar las gambas y dejamos hervir que siga hirviendo hasta los 18 (cuando quedan dos minutos para el final de la cocción, agregamos unas tirillas de azafrán) y antes de que finalice este tiempo de cocción agregamos unas tiras de pimiento rojo. Tras los 18 min, dejamos reposar 2/4 minutos y a comer con un buen vino blanco. Y lo que os digo, para hacerla así rápido, sin complicarnos, no está nada mal.

Si os gusta que acompañar de arroz con carne y marisco, os dejo el enlace a esta receta de Paella de mar y tierra.

Hay que ver cómo pasa el tiempo, los meses han volado y ya estamos esperando la Navidad. Y si por algo destacan estas fechas es por las comilonas en familia (a menudo abundantes) que desequilibran colesteroles, y hacen ensanchar nuestras barrigas. Pero para perder peso, ya tendremos tiempo en enero, ¿verdad?

Para enamorados de la comida, y de las preciadas recetas de Navidad, os dejo estas recetas que os pueden alegrar estas navidades, son asequibles y… os guste o no la Navidad, hay que pasarla, mejor con la panza llena.

Recetas de Navidad fáciles y deliciosas

• Canelones de Navidad, muy típicos en Cataluña para estas fiestas y divinos para cualquier día del año. A mí me encantan y sólo puedo derivaros a la receta, que está hecha por Marisa, una muy buena cocinera, que no olvido nunca.
• Ensaladilla rusa de Mamá, esta receta os la propongo porque es la mejor ensaladilla del mundo y está hecho por mi madre, que cocina requetebien, de verdad, sólo hay que cogerle el punto y seguir los pasos al pie de la letra.
• Ternera a la jardinera, este plato requiere una carne de calidad para que sea un éxito pero es muy sencilla de hacer, como segundo plato, después de unos canapés es ideal y se puede presentar con unas patatas fritas o asadas.
• Mejillones bisalsa, es un entrante fabuloso, mejillones estupendos en dos versiones (una fría y otra no tanto).
• Pastel de salmón, fresco y muy navideño, ¡me encanta! Hay que tener un poco de maña para preparar el molde, eso sí, pero que no te frene, es estupendo.
• Pimientos del piquillo rellenos, deliciosos, y fáciles de hacer. La misma receta podéis hacerla con otro relleno si no lo queréis de carne. Por ejemplo, con verduras en sofrito, también quedan divinos.

Todas estas recetas de Navidad tienen la gracia de ser sencillas de realizar y ser muy sabrosas. ¿ Con cuál os animaréis?

¡Aprovecho para desearos Feliz Navidad!

Best Wishes 🎄

Pasta de surimi, o como lo encontraremos en el súper, “Tallarimis”. Os presento, en esta ocasión una receta saludable, que parece pasta pero que no lo es, que hará las delicias de niños y mayores. A mí me encanta tanto en ensalada, como en plato caliente, y éste es un ejemplo de ello. Ah por cierto, no tiene ni gluten ni lactosa. ¿Os animáis?

Pasta de surimi

Ingredientes para dos de una deliciosa Pasta de Surimi

• 2 bandejas (un pack) de Tallarimis.
• 2 latas de atún.
• Tomate frito (a mí me encanta el receta casera de bote de cristal de Mercadona).
• Media cebolla.
• Aceite y orégano.

Primeramente, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando ya la tenemos, agregamos el surimi tal cual. Os recomiendo con unas pinzas de cocina ir estirando los tallarines de surimi porque vienen muy pegados y vamos mezclando con la cebolla. A continuación, ponemos dos latas de atún (con el aceite escurrido).

Por último, añadimos tomate frito al gusto y el orégano. Como recomendación, no pongáis demasiado tomate porque, al contrario de la pasta real, el surimi no la absorve y es fácil que se quede en la parte baja del plato.

Antes de comer, podéis ponerle por encima el queso que os guste, yo sólo tenía Havarti light en lonchas y lo troceé y lo añadí para calentar al microondas. Y como véis en la foto, me lo llevé en tupper a la oficina y estupendo.

¡Más sencillo no puede ser!

Y si no queréis comer carne pero sí pasta, os recomiendo estos Espaguetis con seitán.

Esta entrada de hoy la dedico al magnifico restaurante El Pou de la Beleta, ubicado en Sant Boi de Llobregat (Barcelona). Es la segunda vez que voy y cada día me sorprenden más gratamente. Por ello, quería dedicarles esta entrada y espero seguir disfrutando de sus platos muchas veces más.

A tener en cuenta de “El Pou de la Beleta”

• La dirección: Carrer De Lluis Castells, 37, 08830 Sant Boi de Llobregat, Barcelona.
• Disponen de Carta, menús diarios, menús de fin de semana, menús para grupos y menús de temporada con estupendos precios.
• Tienen web: http://elpoudelabeleta.com/ y presencia en redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram). Se puede reservar por teléfono (93 222 73 42) o por la propia web.
• ¡Trato muy amable!
• Tienen terraza y chimenea.
• Decoración muy bonita.
• Parking justo al lado.

Este fin de semana hemos ido a comer el menú de fin de semana, con un coste total de 17.50 euros por persona que incluye primero, segundo, postre, pan y bebida.

Nos hemos decantado por el solomillo con salsa de pimienta verde (foto inicial del post), Bacalao a la llauna (foto superior) y Lasaña de butifarra de Sant Boi y bacon (aquí debajo), realmente exquisita.

De postre, todos hemos pedido Crema catalana, ¡una delicia!

Y por último foto de los comensales, felices de pasar este rato en buena compañía en este restaurante que recomiendo a todo el mundo.

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  Nuestra amiga Mayte, que nos visita asiduamente desde Granada junto a Elena en su Salsa.
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Y al hablar de bacalao, me viene a la cabeza el bacalao con tomate que hace mi madre y cuya receta podéis consultar pinchando aquí.

Este plato es una receta griega cuya receta me ha pasado mi prima Mª José, que ha asistido en Granada a un curso de cocina griega. El plato se llama Huevos rotos con tomate y queso feta al aroma de orégano. El nombre original es Kayanás. Ha salido un plato delicioso y lo hemos acompañado de una pechuga a la plancha. ¡Muy recomendable!

Ingredientes para ³⁄₄ personas de huevos rotos con tomate y queso feta

• 5 tomates
• 175 ml de aceite oliva.
• 3 huevos.
• 150 gr de queso feta (en mercadona lo podéis encontrar buscando por “queso para ensaladas”) aunque existen otros feta 100% griegos, yo en Barcelona lo conseguí en Casa Ametller.
• Azúcar, sal, pimienta y orégano.

Lavamos los tomates, lo partimos por la mitad y escurrimos para quitarles un poco de líquido. Los rallamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 15 minutos. (incluiremos un poco de sal y un poco de azúcar.) Pasado este tiempo, añadimos 175 ml de aceite de oliva y removemos bien.

Añadimos los huevos al tomate, añadimos pimienta y dejamos cocer a fuego lento sin remover hasta que cuajen. Retiramos del fuego y añadimos el queso feta cortado en dados pequeños y oregano, removemos todo y ya lo podemos servir.

¡Que lo disfrutéis!

Y si te gustan los platos con tomate, y rápidos de hacer, aqui tenéis mi Pisto Expres

Tengo que decir que comer brócoli no es mi pasión, no sé si os pasará a vosotr@s, pero lo como por sus beneficios para nuestro cuerpo. Además de sus vitaminas y su carácter antioxidante, el brócoli ayuda a disminuir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer. Mejor al vapor que cocido, os recomiendo esta receta que me hace saborearlo con más ganas. Para esta receta me he ayudado de la vaporera doble de Lékué, que ya es un básico en mi cocina y que os recomiendo. Este plato de brócoli al vapor os ayudará a comer sano y con mejor sabor.

Ingredientes para dos de Brócoli al vapor

• Un ramo de brócoli grande.
• 2 patatas.
• Jamón serrano, una cajita o dos de taquitos sirve.
• Sal, dos dientes de ajo.
• Aceite oliva.
• Opcional: 1 o 2 quesitos de El Caserío light.

Troceamos el brócoli en sus diferentes ramas y vamos lavandolas bajo en grifo, reservamos. Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos en rodajas finas o trozos no muy grandes.

Cogemos una olla y llenamos unos cuatro dedos de agua y ponemos a calentar. Encajamos la vaporera, concretamente su primer piso, ahi distribuimos parte del brocoli y la patata (ponemos un poco de sal). A continuación, encajamos la segunda parte de la vaporera e incluimos el resto de brócoli y patata, añadimos un poco de sal y cerramos con la tapa de la vaporera. Al llevar patata, la suelo dejar unos 20 minutos pero si solo va el brocoli con unos 10-15 min es suficiente.

Mientras se hace, en una sartén pongo un poco de aceite de oliva y cuando se caliente, le eche dos ajos eneros con cuidado de que no se quemen. De seguida que cogen color, añado los tacon de jamón y les doy unas vueltas y reservo.

Una vez tenemos el brócoli listo, lo repartimos en una fuente o en los platos y añadimos un poco de sal más. y ponemos por encima el jamón y un chorro de aceite oliva. A mi me gusta trocear unos quesitos tipo el caserio a pellizcos y removerlo todo.

El plato está listo para comer (y es apto para tupper). Espero que os guste.

Me sabe tan tan bien este plato, que después de un día de playa precioso… me ha parecido lo mejor que podía comer, sencillamente delicioso y sobre todo, casero…porque la ensaladilla si está hecha así, como ésta, mucho mejor. Merece la pena 100%. Os presento la Ensaladilla rusa de Marisa, una excelente cocinera y persona 🙂

Esta, junto con la Ensaladilla rusa casera de mi madre, son las mejores que he comido en mi vida. ¡Probadlas!

Ingredientes para cinco personas de la ensaladilla rusa de Marisa

• ¹⁄₄ de judía verde tierna
• 2 zanahorias
• 3 patatas
• 3 huevos
• Atún en aceite de oliva bote cristal o tres latas
• Pepinillos en vinagre: 150 gr
• Un bote de aceitunas (en este caso, rellenas de anchoa)
• ¹⁄₄ de cebolla que no pique
• Sal y agua
• Pimiento rojo asado para la decoración

Pelaremos zanahorias y patatas y cortaremos en trocitos pequeños junto a la judía. Ponemos a hervir todo junto y bien picado en agua con sal durante media hora aproximadamente. Las escurrimos y dejamos enfriar. Se pasan a una fuente.

Sí, lo reconozco, las fotos no hacen honor a este plato tan saludable y maravilloso y es que las alcachofas no resultan muy fotogénicas y menos en este mix con patata y jamón serrano… pero están deliciosas, son sanas y me encantan!! Os presento una estupenda receta de alcachofas con jamón y patatas.

Ingredientes para 3 de alcachofas con jamón:

• 2k alcachofas
• una patata grande
• un huevo duro
• jamón serrano, al gusto
• sal, aceite de oliva, agua.

Limpiar bien las alcachofas dejando básicamente el corazón. Partirlas por la mitad y hervir en agua con sal en una olla. Cuando lleven 5-10 min, se echa la patata a cuadritos. En total estarán las alcachofas unos 40 min (contamos con que las alcachofas son tiernas). Una vez hechas, se escurre el agua y se vuelven a echar a la olla.

En una sartén ponemos aceite de oliva, un vaso aproximadamente, y pasamos un poco el jamón a trocitos.  Después, se echa por encima a las alcachofas que tenemos en la olla. Cocemos un huevo duro, se pela y a trocitos se agrega por encima a las alcachofas. Se le da unas vueltas a todo, calentamos y a comer.
Revisar de sal y de aceite, por si queremos añadirle mas.

Maravillosas 🙂